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Revista Gastronómica Digital
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Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona

Artículos de Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona



  • 20/6/2017 | Receta Express

    Tajine de cordero

    Recetas del mundo y en pocos pasos de la mano de la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona. Se trata de una elaboración cocinada tradicionalmente en una cazuela de barro especial que tiene una…



  • 8/5/2017 | Receta Express

    Dips de verduras con Tatziky, hummus y guacamole

    Fusión de propuestas, ingredientes y latitudes para sorprender como entrante. Visual y rico, este entrante combinado aúna lo mejor de tres -0 cuatro- culturas gastronómicas. Te lo enseñamos en otros tantos pasos.



  • 19/4/2017 | Receta Express

    Tiramisú con helado de amaretto

    El tiramisú es uno de los postres italianos más famosos. Etimológicamente proviene del véneto tiramisú, que significaba “tráeme arriba” o “súbeme” -se supone que el ánimo-, ya que este dulce cargado de azúcares, alcohol, cafeína…



  • 4/4/2017 | Receta Express

    Buñuelos del Empordà

    Los buñuelos son el gran dulce de la Cuaresma en Cataluña y, muy especialmente, de Semana Santa, cuando a las panaderías y pastelerías les sale la competencia de las elaboraciones caseras con ancestrales recetas secretas….



  • 7/3/2017 | Receta Express

    Savarin al ron con frutas

    Postre que recibe su nombre en honor de Anthelme Brilat-Savarin, gastrónomo francés y autor del primer tratado de gastronomía: La filosofía del gusto. Es importante usar el molde adecuado de rosca y con un fondo semicircular…



  • 20/12/2016 | Receta Express

    Escudella y carn d’olla

    Es Navidad, y la Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona nos trae una de las recetas más tradicionales y representativas de la época en Cataluña. Una receta “de toda la vida”, como ellos definen, un…



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