fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus
Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona

Artículos de Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona



  • 20/6/2017 | Receta Express

    Tajine de cordero

    Recetas del mundo y en pocos pasos de la mano de la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona. Se trata de una elaboración cocinada tradicionalmente en una cazuela de barro especial que tiene una…



  • 8/5/2017 | Receta Express

    Dips de verduras con Tatziky, hummus y guacamole

    Fusión de propuestas, ingredientes y latitudes para sorprender como entrante. Visual y rico, este entrante combinado aúna lo mejor de tres -0 cuatro- culturas gastronómicas. Te lo enseñamos en otros tantos pasos.



  • 19/4/2017 | Receta Express

    Tiramisú con helado de amaretto

    El tiramisú es uno de los postres italianos más famosos. Etimológicamente proviene del véneto tiramisú, que significaba “tráeme arriba” o “súbeme” -se supone que el ánimo-, ya que este dulce cargado de azúcares, alcohol, cafeína…



  • 4/4/2017 | Receta Express

    Buñuelos del Empordà

    Los buñuelos son el gran dulce de la Cuaresma en Cataluña y, muy especialmente, de Semana Santa, cuando a las panaderías y pastelerías les sale la competencia de las elaboraciones caseras con ancestrales recetas secretas….



  • 7/3/2017 | Receta Express

    Savarin al ron con frutas

    Postre que recibe su nombre en honor de Anthelme Brilat-Savarin, gastrónomo francés y autor del primer tratado de gastronomía: La filosofía del gusto. Es importante usar el molde adecuado de rosca y con un fondo semicircular…



  • 20/12/2016 | Receta Express

    Escudella y carn d’olla

    Es Navidad, y la Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona nos trae una de las recetas más tradicionales y representativas de la época en Cataluña. Una receta “de toda la vida”, como ellos definen, un…




    SNACKS

    Redacción | 07/05/2021

    La Guía Michelin Nueva York 2021 acaba de anunciar sus restaurantes gana...

    Redacción | 07/05/2021

    Davide Caranchini, chef del restaurante italiano Materia, reconocido con...

    Redacción | 07/05/2021

    Una botella de vino Pétrus de la añada 2000 -considerada una de las mejo...

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       

    BIBLIOCANIBAL


    Taberna Arzábal

    Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Taberna Arzábal (Madrid), publican su primer libro con más de 100 recetas de la...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 03/05/2021

    Una de las mejores cosas que tiene la cocina es aprovechar la estacional...

    CETT-UB | 19/04/2021

    Los nísperos son frutas de primavera, parecidas a las ciruelas, muy bene...

    CETT-UB | 12/04/2021

    Existen muchas técnicas para espesar una elaboración o guiso: reduccione...

    CETT-UB | 06/04/2021

    Esta semana el CETT presenta un plato que mezcla la cocina oriental con ...