Lamo y Lera guisan caza: cocineros de la vida salvaje
Lera cocina en su casa conejos y liebres, estofa y marina pichones, escabecha perdices y prepara corzo y jabalí.
Jade Gross, la nómada del vino
"No sé a dónde quiero llegar, pero estoy segura de dónde no quiero estar. Elegí Rioja por su diversidad y por el…
Julen Baz: «Llevo media vida en la cocina soñando con un día así»
Estudió en Leioa, se formó con su admirado Eneko Atxa y se rindió ante el rupturismo de Dabiz Muñoz. Julen Baz ha…