Hidromiel, la magia líquida de las abejas
El hidromiel de los Echapresto quieren acceder a la élite de la restauración.
Ana Martín, la responsable de los nuevos txakolis
«Los vinos buenos son los que se venden».
Kromatiko: la esquina donde no dejan de inventar platos
Aitor Etxenike, Zuri Kim y Javier Vadillo viven un momento dulce
Juan Antón y el reencuentro con la ilusión de la buena mesa en Zaldiaran
El restaurante recupera las recetas de los grandes chefs que pasaron por sus salones.
The Glenrothes La llamada de la tierra
Desde The Glenrothes han tenido la idea de combinar alguna de sus añejas elaboraciones con el paisaje.
El carbón deMari, un plato negro de leyenda en Erro
Jorge Asenjo hace comestoble el mito de la Dama de Anboto: relato y sabores con sentido.
Ceremonia en Lera, el templo absoluto de la cocina de la caza
El restaurante Lera se crece con una culinaria que se extingue.
Daniel García:»Mi maestro siempre ha sido el cliente»
El creador de Zortziko añora las grandes brigadas del Carlton y la perfección de la culinaria gala.
Akhond Ishaq, un cocinero de altura
Se jugó el pellejo por Alex Txikon. Hoy guisa alubiadas en K2 Jatetxea, en Igorre.
La cocina vasca del verano sabe a bonito del norte
Lomos e ijadas a la parrilla, cogotes en marmitako, mendrescas en ensalada... El galán plateado da juego en el plato.
Eneko Atxa asalta Bilbao con una fusión de altura
El nuevo restaurante Eneko Atxa asalta a los comensales con una fusión de altura.