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Revista Gastronómica Digital
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Sergi de Meia

Artículos de Sergi de Meia



  • 16/4/2014 | Receta Express

    Solomillo de cabra con boniato

    CABRA HISPÁNICA / BONIATO / TROMPETAS DE LA MUERTE / CARDAMOMO Sierra dels Ports, cerca de Bot. Diez de la mañana. Montados en un Ranger Rover nos dirigimos por una carretera (que da vértigo al…



  • 20/2/2014 | Receta Express

    ‘All i pebre’ 2013

    ANGUILA / PATATA / GUINDILLA / PERA Os quiero hablar de un plato típico de la zona del Delta del Ebre y de Valencia, el all i pebre de anguila, un guiso de un pescado…



  • 14/11/2013 | Receta Express

    Perdiz envuelta en col

    PERDIZ / COL / ESCUDELLA Cada año desde 1374 el rey Pere III de Catalunya y Aragón concedió a los Pahers y Prohombres de la universidad de Vilanova de Meià el privilegio de celebrar una…



  • 26/8/2013 | Receta Express

    Arroz de verduras bajo una parra

    ARROZ / VERDURAS / CALDO DE POLLO / PECORINO Bajo la parra de un patio trasero de una casa en Italia, más concretamente en Ossimo, en la región de las Marcas, cociné un arroz de…



  • 8/5/2013 | Receta Express

    Bacalao ‘dels Segadors’

    BACALAO / ALMENDRAS / AVELLANAS / TOMATE   150 gramos de morro de bacalao desalado 40 gramos de almendras llarguetes tostadas 40 gramos de avellanas de Reus 100 gramos de tomate de colgar cocido al…