Recetas Foie a la parrilla con melón, galleta y fideos de arroz FOIE / MELÓN / GALLETA / FIDEOS Al hablar de foie hablamos de algo graso que satura el paladar, por eso hemos…
Recetas Arroz caldoso de pulpo y conejo ARROZ / PULPO / CONEJO / TOMATE / POLLO Se trata de un arroz muy típico de Catalunya al que le hemos…
Recetas Croquetas de jamón ACEITE DE OLIVA / MANTEQUILLA / JAMÓN SERRANO / LECHE Las croquetas de jamón del chef Nacho Manzano son toda una institución…
Recetas Pera al ‘vi-nagre’ PERA / FOIE / QUINOA / NUECES / VINAGRE Josep Muñoz Ribera, de 18 años, se proclamó el pasado 30 de abril…
Recetas Tartar de pera de Puigcerdà con parmesano y espinacas PERA / PARMESANO / ESPINACAS / FRUTOS SECOS Me trajeron, no hace mucho, unas peras de Puigcerdà. Para quien no las conozca,…
Recetas Solomillo de cabra con boniato CABRA HISPÁNICA / BONIATO / TROMPETAS DE LA MUERTE / CARDAMOMO Sierra dels Ports, cerca de Bot. Diez de la mañana. Montados…
Recetas Espardeñas con pies de cerdo y avellanas ESPARDEÑAS / PIES DE CERDO / AVELLANAS / COL Esta es una de las tantas versiones del plato mar i muntanya que…
Recetas El Trinxat de la Taverna COL / BACALAO / BUTIFARRA / HUEVO El trinxat es un plato típico de montaña que pertenece al recetario tradicional de la…
Recetas ‘All i pebre’ 2013 ANGUILA / PATATA / GUINDILLA / PERA Os quiero hablar de un plato típico de la zona del Delta del Ebre y…
Recetas Gazpacho de Alcanar CLEMENTINAS / LANGOSTINOS / ACEITE DE OLIVA / VINAGRE Aquí va un divertido ejemplo del recetario que hemos realizado desde la Fundación…
Recetas Ensaladilla Rusa sobre coca pan PATATA / JUDÍA / BONITO / PAN La ensaladilla rusa es una de esas tapas tradicionales que estamos acostumbrados a ver en…
Recetas Chichamares CALAMARES / JAMÓN / LECHE DE COCO / SOJA / JENGIBRE / LIMA Chichamares?? Sí, chicharrones de calamar. Sé que no es…