Arroz ‘del tros’
ARROZ / POLLO / CONEJO / CERDO El arroz del tros es uno de los arroces clásicos del recetario catalán, también denominado…
Garbanzos melosos con concha y chipirones
GARBANZOS / BERBERECHOS / CHIPIRONES Esta receta es un guiso clásico de legumbres, alimento básico de toda la península, con concha y…
Yemas de Santa Teresa
La receta de este dulce se ha transmitido de padres a hijos desde hace 150 años Las Yemas de Santa Teresa, piezas…
Crema de coliflor al eneldo y perlas de tinta de calamar
COLIFLOR / ENELDO / CALAMAR La crema de coliflor es un plato de invierno con un toque distinto, sabroso y aromático. Esta…
Micuit al jerez con mermelada de celery
HÍGADO DE PATO / JEREZ / APIO NABO El micuit es uno de los platos estrella y más representativos de la cocina…
Brocheta de cordero con pera y cebolla tierna
CORDERO / CEBOLLA / PERA / VINAGRE AGRIDULCE Si uno echa un vistazo a las recetas históricas de la cocina española no…
‘Romescada’ de merluza
MERLUZA / AVELLANA / JUDÍA / TOMATE La romescada de merluza es un plato de cocina catalana muy tradicional muy parecido al…
Cazuela de carrillera de cerdo con setas de temporada
CARRILLERA / SETAS / VINO Receta a base de carne y setas que intenta emular al clásico fricandó catalán. Es un plato…
Queso mató con miel, sandía y pera
MATÓ / MIEL / SANDÍA / PERA Si hablamos de sandía, hablamos de la época de verano. Mientras que el queso mató…
Lubina al horno con patata panadera
LUBINA / PATATA / TOMATE Se trata de un plato tradicional de cocina, muy fácil de elaborar y rápido de hacer. Se…
Foie a la parrilla con melón, galleta y fideos de arroz
FOIE / MELÓN / GALLETA / FIDEOS Al hablar de foie hablamos de algo graso que satura el paladar, por eso hemos…
Arroz caldoso de pulpo y conejo
ARROZ / PULPO / CONEJO / TOMATE / POLLO Se trata de un arroz muy típico de Catalunya al que le hemos…