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Menumenu

Autor: CETT-UB

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Banana Bread, gelatina de bourbon y helado de caramelo

Receta de la Centro universitario de Turismo, Hotelería y Gastronomía adscrito a la Universidad de Barcelona.
CETT-UB30/04/2023
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Pilpil de cocochas de bacalao con judías del ganxet

Las cocochas de bacalao son una parte de la anatomía del bacalao que se encuentra debajo de la piel y justo encima…
CETT-UB20/02/2023
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Terrina de ternera a baja temperatura con setas y castañas

La terrina de ternera puede ser servida fría o caliente, y a menudo se sirve como un plato principal, acompañado con una…
CETT-UB22/01/2023
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Royal de calabaza, ratafía, queso azul, piñones y canónigos

La calabaza se puede utilizar de diferentes maneras en la cocina, ya sea cocida, al horno, en puré o en sopa, entre…
CETT-UB16/01/2023
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Picantones rellenos de perrechicos y foie con calabaza y salsa de uva

El otoño viste nuestra despensa con los nuevos productos de la temporada, entre ellos las setas y la calabaza
CETT-UB28/11/2022
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Magdalenas especiadas, helado de vainilla, cremoso de chocolate y dentelle de cacao

En este postre, a la magdalena le damos un toque diferencial gracias a las especias: nuez moscada, cardamomo, clavo y canela.
CETT-UB14/11/2022
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Berenjena confitada, cremoso de apionabo y salsa de miso

Una receta apta para vegetarianos con ingredientes fáciles de encontrar.
CETT-UB31/10/2022
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Pani Puri de salmón, con mantequilla y vichysoise de peras

El pani puri, de procedencia india, es una masa frita en forma de esfera con agua especiada de tamarindo. Es un snack…
CETT-UB19/09/2022
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Rollitos frescos con ensalada de algas

Esta receta, facilitada por el CETT, es una opción para aquellos que desean comer verduras de una manera diferente. Para conseguir cuatro…
CETT-UB05/09/2022
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Falso risotto de espárragos blancos con suero de parmesano

El CETT nos proporciona esta sencilla receta para sorprender a familiares y amigos. ¿Cocinamos?   Tiempo: 2h. Para 10 raciones.   Para…
CETT-UB01/04/2022
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Crêpe Suzette con helado de vainilla

Esta semana el CETT propone una receta dulce para empezar bien la semana: crêpe Suzette con helado de vainilla
CETT-UB21/03/2022
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Tataki de ternera con salsa de pimienta y ensalada de algas

Esta semana el CETT propone una receta que aunque requiere su tiempo de preparación, hay que dejar macerar los ingredientes durante un…
CETT-UB14/03/2022
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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