Banana Bread, gelatina de bourbon y helado de caramelo
Receta de la Centro universitario de Turismo, Hotelería y Gastronomía adscrito a la Universidad de Barcelona.
Pilpil de cocochas de bacalao con judías del ganxet
Las cocochas de bacalao son una parte de la anatomía del bacalao que se encuentra debajo de la piel y justo encima…
Terrina de ternera a baja temperatura con setas y castañas
La terrina de ternera puede ser servida fría o caliente, y a menudo se sirve como un plato principal, acompañado con una…
Royal de calabaza, ratafía, queso azul, piñones y canónigos
La calabaza se puede utilizar de diferentes maneras en la cocina, ya sea cocida, al horno, en puré o en sopa, entre…
Picantones rellenos de perrechicos y foie con calabaza y salsa de uva
El otoño viste nuestra despensa con los nuevos productos de la temporada, entre ellos las setas y la calabaza
Magdalenas especiadas, helado de vainilla, cremoso de chocolate y dentelle de cacao
En este postre, a la magdalena le damos un toque diferencial gracias a las especias: nuez moscada, cardamomo, clavo y canela.
Berenjena confitada, cremoso de apionabo y salsa de miso
Una receta apta para vegetarianos con ingredientes fáciles de encontrar.
Pani Puri de salmón, con mantequilla y vichysoise de peras
El pani puri, de procedencia india, es una masa frita en forma de esfera con agua especiada de tamarindo. Es un snack…
Rollitos frescos con ensalada de algas
Esta receta, facilitada por el CETT, es una opción para aquellos que desean comer verduras de una manera diferente. Para conseguir cuatro…
Falso risotto de espárragos blancos con suero de parmesano
El CETT nos proporciona esta sencilla receta para sorprender a familiares y amigos. ¿Cocinamos? Tiempo: 2h. Para 10 raciones. Para…
Crêpe Suzette con helado de vainilla
Esta semana el CETT propone una receta dulce para empezar bien la semana: crêpe Suzette con helado de vainilla
Tataki de ternera con salsa de pimienta y ensalada de algas
Esta semana el CETT propone una receta que aunque requiere su tiempo de preparación, hay que dejar macerar los ingredientes durante un…