Calabaza a la brasa

Receta de calabaza a la brasa un ingrediente emblemático para disfrutar en compañía de amigos y familiares

 

Ingredientes

 

  • 2 calabazas de unos 600 g cada una
  • 2 cucharadas de café de ajo picado
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de café de flor de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharada sopera de vinagre de cidra
Elaboración
En la cocina:
  • Prepara la mantequilla de ajo reuniendo todos los ingredientes con excepción del vinagre. Caliéntalos durante 2 o 3 minutos a fuego alto, removiéndolos de vez en cuando.
  • Deja la mezcla enfriar.
  • Corta las calabazas en tiras en el sentido de la amplitud. Quita las semillas y los filamentos.
  • Incorpora el vinagre a la mantequilla de ajo que has dejado enfriar y unta toda la mezcla por encima de las calabazas cortadas.
En la barbacoa:
  • Precalienta la barbacoa Weber en cocción indirecta (de 230 a 280ºC).
  • Coloca las calabazas por el lado de la carne encima de la barbacoa y déjalas cocer durante 45 minutos en cocción indirecta.
  • Cierra en todo momento la tapa de la barbacoa.
  • Antes de retirar las calabazas, verifica si están tiernas y retíralas de la barbacoa de cocción.
  • Sírvelas en caliente.