Disfruta recreando esta receta de Luisa Morón con la pieza de carne de Abanico de Bellota Ibérico FISAN. ¡Delicioso!
Ingredientes
- 1 pieza de unos 200 gr de Abanico de Bellota Ibérico FISAN
- 1 cucharada sopera de especias para shawarma
- Pimienta y sal
- Tortillas de maíz
- 1 tomate picado
- 1/2 cebolla dulce
- Cebollas moradas encurtidas
- Brotes de rábano
Elaboración
Preparación de la carne:
- Cortar el Abanico de Bellota Ibérico FISAN en tiras.
- Colocar en un bol y salpimentar. Añadir las especias, mezclar todo bien y dejar un par de horas para que tome el sabor.
Preparación del relleno:
- Picar el tomate muy pequeño, se le puede poner también pimiento verde. Cortar la cebolla dulce, mezclar todo y añadirle un poco de aceite, sal y pimienta. Reservar.
- Calentar las tortitas en el horno 10 minutos aproximadamente. Para que tomen forma, colocarlas en las rejillas (ver el vídeo).
- A la hora de sacarlas, dejarlas en un vaso para que no pierdan la forma.
- Calentar una sartén y saltear la carne.
Emplatado:
- Para formar los tacos, poner en la base la mezcla del tomate, añadir los trozos de carne, colocar encima los brotes y después, unas tiras de cebolla encurtidas al gusto.
- Ya están listos para catar.
