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Revista Gastronómica Digital
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Receta Express

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CETT-UB 06/04/2020

Rollitos de carne con puerro, zanahoria y jamón del país

Como os hemos ido avanzando estos días, para ayudar y hacer más llevadero el confinamiento, el CETT nos facilita una serie de recetas para hacer en casa con ingredientes habituales en neveras y despensas. Hoy…

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CETT-UB 31/03/2020

Estofado de pescado

Para ayudar y hacer más llevadero el confinamiento, el CETT nos facilita una serie de recetas para hacer en casa con ingredientes habituales en neveras y despensas. “Ponemos un punto de luz para superar esta…

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CETT-UB 25/03/2020

Tarta de hojaldre de queso y cebolla caramelizada

Para ayudar y hacer más llevadero el confinamiento, el CETT nos facilita una serie de recetas para hacer en casa con ingredientes habituales en neveras y despensas. “Ponemos un punto de luz para superar esta…

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CETT-UB 02/03/2020

Cuajada de yogurt con fruta de la pasión, frutos rojos y caramelo picante

Un postre visual, de contrastes y mil ingredientes pero que tendrán listo en poco tiempo. ¿Requisitos? Un poco de maña y tener a mano un colador fino, un sifón y un molinillo. Y alegría.

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CETT-UB 25/02/2020

Calamares rellenos de mar y montaña

Un mar y montaña sabroso en una hora. Un entrante divertido donde el protagonista, el calamar, se hace acompañar de puré de patata y espárragos. Producto frito, al vapor y cocido, para notar matices.

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CETT-UB 21/02/2020

Hummus de habas con tierra de olivas negras

Hace tiempo que muchos platos tradicionalmente foráneos forman parte de nuestro día a día, como por ejemplo el hummus. Original de la cocina de Oriente Medio, el hummus se ha convertido en una de las…

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CETT-UB 03/02/2020

Tatin de manzana con helado de azafrán

Un postre que juega con el tibio y el caliente para entrar en calor estos días. El sabor de la manzana y el azafrán y las texturas del postre, te dejarán helado, metafóricamente.

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CETT-UB 28/01/2020

Bacalao con su tripa, setas, miel y nuez moscada

Dos horas de cocinado para una receta visual y saludable. Un mar y montaña gourmet con el sabor final de la nuez moscada.

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CETT-UB 23/01/2020

Huevo escalfado, consomé de calçots y tempura de queso Comté

Cuenta la leyenda que, a finales del s. XIX, en Valls, un agricultor decidió quemar todas las cebollas viejas que tenía pero, en vez de tirarlas, decidió comerse su interior. ¿Podéis imaginar la cara de…

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CETT-UB 02/01/2020

Gnoccis de boniato, trompetas de la muerte y calamares

Convivimos ya con las primeras frutas cítricas, que ayudan a combatir los primeros resfriados. Se afianzan calabazas, moniatos y castañas, y compartimos felicidad gracias a las setas (níscalos, rebozuelos, senderillas, trompetas…), con las que vamos…