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Revista Gastronómica Digital
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Receta Express

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CETT-UB 10/08/2020

Roast Beef con melocotón asado y salsa tártara de kikos

Si las últimas recetas estaban relacionadas con productos procedentes del mar, hoy volvemos a la carne. El Cett propone roast beef con melocotón asado y salsa tártara de kikos.

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CETT-UB 03/08/2020

Araña en tempura con mayonesa de lima y albahaca

Esta semana traemos un tipo de pescado poco común en el recetario: la araña. El Cett nos propone prepararlo en tempura con mayonesa de lima y albahaca. ¿Cocinamos?

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CETT-UB 27/07/2020

Caballa escabechada con falso risotto de flor de calabacín

Ya lo decía el cardiólogo Guillermo Aldama en la última edición de Encuentro de los Mares, el consumo de pescado tiene múltiples beneficios para la salud “desde mejorar la función visual o la elasticidad de…

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CETT-UB 23/07/2020

Granizado de limón y menta con helado de horchata

Para mitigar las altas temperaturas veraniegas, ¿qué tal un postre fresquito? El Cett nos trae, en esta ocasión, un granizado de limón y menta con helado de horchata. ¿Te apuntas?

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CETT-UB 20/07/2020

Arroz de navajas, albóndigas de calamar, ibérico y mayonesa de alga codium

La escuela de hostelería y turismo de Barcelona, el CETT, nos facilita el paso a paso de esta receta de arroz de navajas, albóndigas de calamar, ibérico y mayonesa de alga codium. ¿No huele a…

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CETT-UB 13/07/2020

Ensalada de langostino, cremoso de maíz picante y tomate ahumado

Está claro que las temperaturas veraniegas invitan a platos frescos, ligeros y fáciles de hacer. Un buen ejemplo de ello son las ensaladas. Pero no cualquiera. Esta es la que nos propone el Cett: ensalada…

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CETT-UB 06/07/2020

Crema fría de berenjena y puerro con paté de almendras y aceite de menta con perifollo

Esta semana, el CETT nos recomienda una receta de lo más fresquita y veraniega: Crema fría de berenjena y puerro con paté de almendras y aceite de menta con perifollo. ¿Comemos?

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CETT-UB 29/06/2020

Habas guisadas con sepia

A lo largo de estas semanas la “nueva normalidad” se va instaurando en los establecimientos hosteleros y en nuestras casas. Sin embargo, todavía somos muchos los que seguimos teletrabajando y cocinando en nuestros hogares. Hoy,…

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CETT-UB 22/06/2020

Berenjenas rellenas de carne

Mientras unos se reincorporan a sus puestos de trabajo, otros siguen teletrabajando en la “nueva normalidad”.  Hoy, el Cett nos recomienda una receta bien fácil para hacer en casa: Berenjenas rellenas de carne.

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CETT-UB 15/06/2020

Arroz negro de pescado

El Cett nos ha facilitado una serie de recetas fáciles para hacer en casa con productos habituales en nuestra cesta de la compra o en nuestra despensa. Hoy: arroz negro de pescado.