Revista Gastronómica Digital
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Existen muchas técnicas para espesar una elaboración o guiso: reducciones, féculas, mantequillas, etc. Esta semana el CETT os invita a probar el sabor y el color característico que te da el espesar un guiso con…
Esta semana el CETT presenta un plato que mezcla la cocina oriental con la cocina occidental, una vuelta de tuerca a la clásica receta norteamericana de la crema de almejas. ¿Cocinamos?
La primavera ya llegó y empiezan a apetecernos platos más refrescantes. Esta semana el CETT presenta un plato de caballa ahumada que elaboran como el Gravlax, uno de los platos escandinavos más populares. ¿Te animas?
Es momento de darle color a la semana con este postre que nos presenta el CETT: fresas y remolacha. Le damos la bienvenida a la primavera con un plato dulce singular.
Gracias a la llegada de una climatología más benevolente, parece que los platos más ligeros o frescos asoman en nuestras mesas. Por esta razón, esta semana, el CETT presenta varias fórmulas para marinar el salmón…
Existen productos que merecen un monumento, como, por ejemplo, los guisantes lágrima. Esta exquisitez de temporada, originaria del Maresme, puede prepararse de mil maneras y esta semana el CETT nos presenta una de sus versiones.
¿Sabías que el famoso hummus es una adaptación y actualización de una receta originaria del antiguo Egipto? Esta semana el CETT se atreve con uno de habas acompañado de verduras. ¿Te animas a prepararlo?
No solo en verano podemos disfrutar del helado, por ello el CETT prepara hoy un postre frío acompañado de un buen granizado de café. Fácil y sencillo. ¿Te apuntas?
Existen muchas maneras de cocinar y presentar el rabo de ternera (al vino tinto, a la cordobesa, a la cerveza, con setas, con arroz, etc.) pero, ¿alguna vez habéis visto un wrap de rabo de…
El CETT da una vuelta a la receta del tataki y en lugar de utilizar como protagonistas a habituales como el salmón, el atún o el solomillo, ofrece una nueva versión: con salmonete. ¿Cocinamos?
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