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Revista Gastronómica Digital
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Receta Express

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CETT-UB 17/01/2022

Mar y montaña con patata violeta

El CETT prepara esta semana una receta clásica a la que le otorga un toque personal: un mar y montaña con pollo y gamba acompañado de un puré de patata violeta. ¿Cocinamos?

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CETT-UB 10/01/2022

Coliflor en textura

No es un producto fácil ni muy popular, pero si das con la receta apropiada, la coliflor puede convertirse en un gran aliado. Esta es la que elabora el CETT.

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CETT-UB 05/01/2022

Roscón de Reyes

Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os adjuntamos una nueva versión que nos hace llegar el CETT.

Redacción
Redacción 03/01/2022

Roscón de Reyes

Recuperamos la receta del Roscón de Reyes que Jordi Roca, del triestrellado El Celler de Can Roca, nos facilitó el año pasado para estas fechas. ¿Te animas a prepararlo en casa?

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CETT-UB 27/12/2021

Bizcocho de nueces y ratafía con crujiente de canela y licuado de manzana

¿Y si estos días, antes de los polvorones, mantecados y turrones, esta añadimos un postre elaborado por nosotros? El Cett sugiere un bizcocho con nueces, ratafía, crujiente de canela y licuado de manzana.

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CETT-UB 20/12/2021

Meloso de ternera con chirivia, hinojo marino y falsa espardeña

A pocos días de las celebraciones navideñas, el CETT prepara una receta que puede encajar perfectamente estos días: meloso de ternera con chirivía, hinojo marino y falsa espardeña.

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CETT-UB 13/12/2021

Arroz de rodaballo y butifarra negra

El arroz es un plato versátil que puede convertirse en un plato humilde si le añadimos ingredientes sencillos o uno  gourmet si lo acompañamos de alimentos singulares. En esta ocasión, el CETT ha querido otorgarle…

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CETT-UB 07/12/2021

Vieira confitada con escabeche de kalamata y kumquat

Ahora que se acercan fiestas navideñas, buscamos recetas para poder lucir nuestro talento culinario ante familiares y amigos. He aquí una receta, ideal para grandes grupos, que bien puede servir como un primer plato. ¡Abrimos…

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CETT-UB 29/11/2021

Bizcocho, helado de piñones, granada y espuma de yogur

Cuando hablamos del otoño nos vienen a la cabeza una serie de ingredientes típicos de esta época, como por ejemplo los piñones. Esta semana el CETT nos presenta un postre muy otoñal y refrescante acompañado…

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CETT-UB 22/11/2021

Pularda deshuesada, coliflor y mantequilla de curry

Esta semana el CETT propone un plato de pularda vistoso y que hará viajar a nuestro paladar más allá de nuestras fronteras. ¿Salimos de nuestra zona de confort? ¡Animaos!

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