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Revista Gastronómica Digital
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De vinos

Redacción
Redacción 01/08/2021

Copas de vino al aire libre

No solo los cocineros buscan fórmulas alternativas para cambiar el rojo por el negro de sus libros de contabilidad tras los meses de parón. Las bodegas también renuevan estrategias y reorganizan sus espacios para ofrecer…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 28/07/2021

Gramona, visión de futuro

Ya hace años que Gramona replanteó su proyecto y viró su andadura hacia la biodinámica (lo explicamos en su momento en el artículo Gramona, las claves del éxito), pero este año, en el centenario de…

Redacción
Redacción 16/07/2021

La D.O. Valencia tendrá que eliminar de su pliego los municipios de otras demarcaciones geográficas

Tras diez años de contencioso, el Tribunal Supremo ha dictado sentencia y obliga a que la DO Valencia elimine de su pliego de condiciones los municipios adscritos a otras demarcaciones geográficas como la D.O Utiel-Requena…

Carlos Maribona
Carlos Maribona 28/06/2021

Los restaurantes del vino

En la lista de estrellas Michelin en España hay cuatro muy especiales. Son los que podemos llamar restaurantes del vino. Con el auge del enoturismo bastantes bodegas han optado por abrir comedores al público como…

Redacción
Redacción 23/06/2021

¿Qué es la N-122 Duero Valley?

Hace un año hablábamos de cómo la famosa Milla de Oro del vino de la Ribera del Duero se había convertido en la Milla de las Estrellas gracias a los reconocimientos de la Guía Michelin…

Redacción
Redacción 18/06/2021

Viticultura Regenerativa como modelo de presente y futuro

Tal y como avanzábamos hace unos días, el pasado 17 de junio se celebró el primer Simposio de Viticultura Regenerativa en el Auditorio del Vinseum de Vilafranca del Penedès (Barcelona). Un encuentro en el que…

Redacción
Redacción 04/06/2021

Más de 30 escapadas para disfrutar del vino

Ahora que parece que el buen tiempo lo permite y las restricciones se van flexibilizando es hora de recuperar las excursiones al aire libre, la visita a bodegas y restaurantes fuera de nuestra localidad y…

Redacción
Redacción 02/06/2021

Vinos, verdades y mentiras

¿El vino de autor es siempre mejor que el de las grandes bodegas? ¿Con menos elaboración siempre se hará mejor vino? ¿Mezclar uvas es peor que recurrir a una sola variedad? Depende. No hay respuestas…

Laura S. Lara
Laura S. Lara 27/05/2021

François Chartier: “En el mundo de las armonías, la ciencia y la intuición se complementan como el trabajo y el talento”

El mayor experto en aromas del mundo expondrá en el marco de MF The Wine Edition sus últimas conclusiones sobre la ‘sumillería molecular’ y presentará su nueva línea de sakes como Master Blender del proyecto…

Redacción
Redacción 24/05/2021

Fallece Alejandro Fernández, una de las figuras más relevantes del mundo del vino

Este fin de semana nos dejaba uno de los grandes del vino, Alejandro Fernández, icono e impulsor de la D.O. Ribera del Duero y fundador del grupo Pesquera de Duero, Familia Fernández Rivera.