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Snacks

Jesús Sánchez estrena proyecto, Amós, en el Hotel Rosewood Villa Magna

Redacción
Redacción 6/9/2021Comentarios

El chef Jesús Sánchez estrena el espacio Amós, inscrito en el Hotel Rosewood Villa Magna (Madrid). En este nuevo proyecto, además de nuevas elaboraciones, se ofrecerán algunos de los platos más emblemáticos de El Cenador de Amós, el tres estrellas Michelin de Cantabria.

El cocinero Jesús Sánchez, galardonado con 3 estrellas Michelin por su restaurante El Cenador de Amós (Cantabria), estrena espacio gastronómico: Amós. Según explican desde el nuevo restaurante, “el objetivo es hacer sentir al visitante que se encuentra en un espacio, singular, confortable, donde tiene lugar una gran cocina cercana y con el sello de Amós”.

De acuerdo con la información recibida, Amós es un «homenaje a la tierra, su producto, la tradición y el sabor que se inspira en la buena mesa del Cantábrico».  En esta «nueva etapa», Jesús presentará en Madrid algunos de los platos más significativos de su restaurante cántabro junto a «innovadoras creaciones en las que Sánchez añade su toque creativo y visión contemporánea». En palabras de Jesús Sánchez: “Queremos que comer en Amós sea un viaje al norte, a sus productos, sus elaboraciones tradicionales, el mar y la huerta. Un viaje en el que reconocer un territorio, un viaje reconfortante”.

Como cómplices en este nuevo proyecto, Jesús contará con dos personas de su equipo de ‘El Cenador de Amos’: Mauro Gracia Lamas y Kevin Suárez, ellos serán los chefs que encontraremos detrás de los fogones de Amós. Entre los platos de la carta se encuentran: alcachofa y cardo estofados en su propia crema, cocido vegetal de caricos con asado de calabaza, ravioli de marisco con vegetales y crema de nécoras, taco de merluza con salsa verde y berberechos, los callos del Abuelo Amós o quesada pasiega con helado de mantecado.

La arquitecta española Alejandra Pombo es la responsable del concepto de interiorismo del nuevo restaurante en Madrid, así como de su terraza.


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