Fideuá de Gandía
Aprieta el calor, los planes se multiplican y las ganas de diversión aumentan. Los síntomas del verano son siempre los mismos y…
Cigalas en dos cocciones, berenjena asada, bearnesa espumada y salicornia
Durante estos meses, el mar sufre uno de sus cambios más importantes. El aumento de temperatura del agua de mar marca el…
Cigalas al natural, “calçots” y trufa
Otoño, la estación que recupera los pucheros y la cocina de cuchara. El rigor del frío condiciona nuestras vidas y modifica los…
Pollo de corral con cigalas, manzana y mandarina
POLLO / CIGALAS / MANZANA / MANDARINA Se trata de una de esas elaboraciones que mezclan ingredientes del mar y de la…
