Trabajar solo
Cocinero, camarero, sumiller. Miguel Galino atiende su restaurante completamente solo, sin ninguna ayuda. Puede que lo haya, pero no conozco ningún modelo…
Bardal, la búsqueda incansable de la perfección
Y entonces, el gesto. A la vuelta de uno de los muchos paseos que Benito Gómez da por la sala de Bardal,…
