Leandro Gil, emociones verdes en La Biblioteca (hotel Alma, Pamplona)
Mi mente regresa a los tiempos más élficos de Andoni mientras Leandro Gil, el joven y muy comprometido chef del contemporáneo hotel…
La prodigiosa experiencia del Corales Resort y los hermanos Padrón (Tenerife Sur)
Iba ya advertido del asombro arquitectónico (había pasado alguna vez por delante) del Corales Resort Royal Hideaway; pero, como con tantas piezas…
Muere Joël Robuchon; nace el mito
La noticia me ha pillado con el paso cambiado, al leer el whatsapp de Romain Fornell: «Pobre Joël«. Me recordaba a continuación…
Cena estelar con Pacha Ibiza y Estrella Damm: Pérez, Manzano, Guerrero, García y Camarena
Ya no sólo la “nueva Ibiza gastronómica” está en la pelea por el “turismo del sabor”: a la fiesta ya se ha…
Cocinar es expresar
La cocina existe porque existe el otro que come, el comensal, el ajeno. Cierto es que podemos cocinar para nosotros mismos de…
En hombros de gigantes: Ángel León, el éxtasis. “Remastered”: La Taberna del Chef del Mar
Puerto de Santa María. “Ya se oyen los claros clarines…” Ahí, detrás de la estación de tren, último bastión antes de los…
¡Larga vida a 7 Caníbales!
La gastronomía, como el mundo del espectáculo, es cultura y requiere pasión, amor y mucho trabajo pero, una vez has hecho lo…
¿Y el arte de la restauración?
De cuando en cuando siento tristeza por un espectáculo con el que cada día me siento menos identificado, y es cuando percibo…
Paladeando Fuerteventura: Congreso Taste; 722º; Casa Toño
¡Qué hermosa desde el aire la remota y soleada desolación de Fuerteventura! Aquí estamos, para atender al Fuerteventura Taste, un congreso-feria gastronómico…
¡Vaya jungla ésta!
¿A la hoguera por pedir una cena gratis para dos y cien eurillos extra para tomar copas a cambio de subir una…
Gastronomika 2018 celebra «el principio de la revolución»
Hace 20 años se inició una revolución, la de la gastronomía contemporánea española que ha cambiado el mundo. Hace 20 años, en…
¿Qué sabes de la flor de sal? ¿sabrías distinguirla?
El auge de la gastronomía ha conseguido que el producto gourmet gane visibilidad y ha ayudado a poner en valor sus cualidades.…
