Opinión Balances Llegamos al final de agosto y ya se puede hacer un adelanto de cómo ha ido el verano para la hostelería. Un…
Opinión Cuando ruge la marabunta A los del gremio de camareros nos gusta teorizar sobre el arte de ‘leer’ al cliente, sobre el poder de una sonrisa…
Opinión Columpios Columpiarse es una forma de tantear el mundo. Balancearse en el aire, arriba y abajo, adelante y atrás, sin llegar nunca a…
Opinión El ojo del amo El comedor parece lleno, pero no del todo. Observo que dos mesas apuran el café y otra más está compartiendo el postre.…
Opinión Un oficio muy esclavo Me crié en una familia de hosteleros y, desde bien pequeño, escuché con pavor aquellas palabras demoledoras. Era una manera de empujarme…
Opinión Directores de hotel Las cadenas hoteleras, grandes y pequeñas, apuestan decididamente por incorporar restaurantes y cocineros de calidad, conscientes de que una buena oferta gastronómica…
Opinión Pedigrí hostelero Nos encanta presumir de nuestra gastronomía, de los ingredientes de aquí y de esas recetas que han ido pasando de generación en…
Actualidad Fallece José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, ha fallecido a los 62 años a consecuencia de un cáncer de páncreas que…
A fondo El drama del personal El problema de falta de personal en la hostelería no sólo no mejora, sino que se acrecienta. La mayor preocupación es lograr…
ActualidadRestaurantes El sector se reivindica: “La hostelería es un negocio” La hostelería española toma medidas para compensar las subidas de precios y el no show.
ActualidadRestaurantes El futuro de los restaurantes es digital La digitalización se ha convertido en una de las herramientas fundamentales para el crecimiento del sector hostelero.
Opinión Sin camareros no hay paraíso Los salarios y las jornadas no volverán a ser los que solían y parece que los empresarios del ramo están dispuestos a…