Josh Niland, reencuentro en Saint Peter con el chef que cambió la visión del pescado en Madrid Fusión 2020
Debo reconocer que fue el cocinero Dani García quien me puso en aviso sobre los trabajos de Josh Niland. Acababa de inaugurar…
Josh Niland: “Nos queda mucho por conocer del potencial culinario del pescado, incluso en pastelería”
Centrado en el pescado, se ha convertido en el máximo exponente de lo que él mismo denomina “fish butchery”: trabajar el pescado…
