Brindis con burbujas para todos

Para brindar en familia

JUVÉ&CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA 2021 (21 €). Más de 200 años de vida contemplan a esta bodega familiar de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), que lleva elaborando vinos espumosos desde 1921. Dentro de un extenso portfolio en el que todas las etiquetas son prémium y que abarca variadas gamas de precios, nos decantamos por este brut nature gran reserva ecológico millesimé que, quizá y como su propio nombre indica, sea el más representativo de la familia. El coupage lo integran las tres blancas clásicas del Penedés: xarel-lo (50 %), macabeo (35) y parellada (15), y ha pasado un mínimo de 36 meses en rima. Vivo y vivaz, nunca falla.

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Para brindar en pareja

LAIETÁ ROSÉ GRAN RESERVA (26,25 €). Al norte de la provincia de Barcelona, en la comarca del Maresme (celebérrima por sus guisantes), Alella es una de las denominaciones de origen más pequeñas y antiguas de España. Allí se encuentra la Bodega Alta Alella que, entre otros cavas de mucho nivel, es la responsable de este ecológico elaborado con la variedad mataró, que no sólo es la más representativa de la zona sino que comparte nombre con la capital de la comarca. Un rosado con una crianza mínima de cuatro años, con nervio y estructura, que desmonta los clichés que suelen acompañar a este tipo de vinos. Atención a la icónica botella, una auténtica preciosidad que en manos de alguien creativo puede tener una segunda vida.

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Para brindar entre amigos

COLET NAVAZOS EXTRA BRUT (30 €). No es exactamente un cava, sino un vino espumoso adscrito a la D.O. Penedés. Pero vale la pena reseñarlo porque es una rareza y algo muy especial, perfecto para sorprender a los más avezados bebedores. Es el fruto de una colaboración de dos décadas entre el bodeguero catalán Sergi Colet y el jerezano Grupo Navazos. Un monovarietal de xarel-lo elaborado siguiendo el método champenoise tradicional al que en la segunda fermentación se le añaden toques de amontillado y palo cortado que le confieren complejidad y mucha personalidad. Muy seco, conjuga con equilibrio y criterio el seny del noreste con el espíritu festivo sureño. Como lo ha definido el gran Josep Roca, “un saleroso mestizaje”.

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Para brindar entre viajeros curiosos

TANTUM ERGO (27,50 €). Bodegas Hispano-Suizas nació en 2006 en la localidad valenciana de Requena. En sus 20 años de vida se ha convertido en un referente del Levante gracias a su blanco Impromptu Sauvignon Blanc y a su gama de cavas, como este elaborado con pinot noir y chardonnay en el que el enólogo Pablo Ossorio consigue plasmar toda la esencia del Mediterráneo. La relación satisfacción-precio es prácticamente imbatible.

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Para brindar entre enópatas reflexivos

MESTRES COQUET 2021 (20 €). Mestres es una casa única y excepcional que lleva dedicándose a la viticultura desde el siglo XIV y que actualmente está gestionada por la 29 generación de la misma familia. Su primer espumoso vio la luz en 1925 y su especialidad son los vinos de largas crianzas, como por ejemplo el Mestres Mas Vía 2009, con más de 14 años en rima. Claro, estas largas crianzas cuestan lo suyo, en este caso 79 euros. Con menos tiempo y más asequible, el Coquet 2021 permite introducirse en el universo de esta bodega de Sant Sadurní d’Anoia. Es un brut nature gran reserva con 42 meses en rima que lleva xarel-lo, macabeo y parellada (40-35-25) y que, a ciegas, le saca los colores a más de un champán y a más de dos, cuyo precio puede ser el doble o el triple.

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