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La maquinaria de la S.Pellegrino Young Chef Academy no se detiene. En su séptima edición, el certamen que se ha consolidado como la plataforma de visibilidad más potente para los cocineros menores de 30 años ya ha definido quiénes portarán el «bastón de mando» en la Final Regional de España y Portugal.
Para evaluar el talento emergente, la organización ha reunido a cinco perfiles que representan la excelencia, la técnica y, sobre todo, la diversidad de la península:
Paulo Airaudo: El incansable recolector de estrellas (Amelia, Aleia*, entre otros) aportará su visión cosmopolita y su exigencia técnica.
Fran Agudo: Desde Mont Bar*, el que fuera jefe de cocina de Tickets infundirá el espíritu de la creatividad de vanguardia.
Cristina Cánovas: La chef de Palodú* pondrá voz a la pujante e innovadora escena malagueña.
Andreu Genestra: El mallorquín (Andreu Genestra*) será el guardián de la sostenibilidad y el respeto al producto local.
Marlene Vieira: Una de las figuras más potentes de la cocina lusa (Marlene*) representará el auge gastronómico de Lisboa.
No basta con que el plato esté rico. Los candidatos, que tienen hasta el 9 de junio de 2026 para inscribirse, serán medidos bajo tres lupas implacables: Habilidad Técnica, Creatividad y Creencia Personal. Este último punto es el que define la esencia de la Academia: la capacidad del chef para contar una historia y demostrar su compromiso con el futuro de la gastronomía.
Tras una primera criba realizada por la escuela ALMA (La Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas), los seleccionados se verán las caras en la final regional. El ganador no solo obtendrá el pase directo a la Gran Final de Milán en 2027, sino que entrará a formar parte de una red global de mentoría y aprendizaje.
El certamen también otorgará galardones transversales como el Premio a la Responsabilidad Social, el Acqua Panna Connection in Gastronomy y el Fine Dining Lovers Food for Thought Award.
Los jóvenes chefs interesados en tomar el relevo de los grandes nombres del sector pueden formalizar su candidatura a través del portal oficial de la S.Pellegrino Young Chef Academy. La cuenta atrás para conocer a la próxima estrella de la cocina ibérica ha comenzado.
