Esto es un una ventana modal.
Cerrar
La Asociación de Cocineros y Reposteros de Barcelona (ACYRE Barcelona), integrada en FACYRE, ha presentado a su nueva junta directiva, que estará presidida por el chef Carles Gaig y contará con Xavi Pellicer como vicepresidente.
La presentación tuvo lugar en el marco de Foodie Day Barcelona, celebrado en el Hotel Hesperia Tower, y marca el comienzo de una nueva etapa para la asociación, con el objetivo de reforzar su papel como punto de encuentro y representación de los profesionales de la gastronomía barcelonesa.
Carles Gaig, una de las figuras de referencia de la cocina catalana, asume la presidencia después de una trayectoria estrechamente vinculada a la profesión, tanto desde la cocina como desde su faceta empresarial. Según el chef “Es un auténtico honor asumir la presidencia de la Asociación después de toda una vida dedicada a la cocina. Quiero devolver a la profesión parte de todo lo que me ha dado, reforzar la unión entre los profesionales y contribuir a generar nuevas oportunidades para las próximas generaciones de cocineros y reposteros”. Junto a él estará Xavi Pellicer, cuya trayectoria ha estado especialmente ligada a la defensa del producto de proximidad, el territorio y el trabajo de agricultores y productores.
La nueva etapa recoge el testigo de Jani Paasikoski y de la anterior junta directiva, cuyo trabajo durante los últimos años ha contribuido a fortalecer la asociación y a sentar las bases sobre las que se desarrollará el nuevo proyecto.
La nueva estructura de ACYRE Barcelona incorpora distintas vocalías con la intención de dar cabida a la diversidad de perfiles que forman hoy el sector gastronómico y desarrollar proyectos específicos en cada uno de estos ámbitos.
María Espín estará al frente de la Vocalía de la Mujer, mientras que Rafa Bedoya asumirá la de Nueva Generación, enfocada especialmente en conectar con los profesionales más jóvenes y dar voz al nuevo talento.
La relación con empresas colaboradoras y partners estará a cargo de Dragos Badea y Nora Barata será la responsable del área de colectividades. Por su parte, Ramón Simarro, chef ejecutivo del grupo Hilton en Barcelona, representará al sector hotelero.
La Junta contará además con Mariano Sánchez al frente de la Vocalía de Seniors; Saray Ruiz, responsable del área de Pastelería; y Antonio Sáez, que dirigirá la Vocalía de Empresa Horeca.
Esta estructura permitirá abordar desde la asociación cuestiones vinculadas a diferentes generaciones y ámbitos profesionales, desde la cocina y la pastelería hasta la restauración colectiva, el sector hotelero o la empresa hostelera.
Entre los principales objetivos de la nueva Junta está incrementar la actividad de ACYRE Barcelona y convertir cada vocalía en un espacio desde el que impulsar iniciativas, compartir conocimiento y generar oportunidades para los asociados.
Esta nueva etapa se desarrollará además de la mano de FACYRE, reforzando la conexión de ACYRE Barcelona con el resto de las asociaciones territoriales y con los proyectos que impulsa la Federación a nivel nacional. Ambas entidades trabajarán conjuntamente para acercar nuevas iniciativas a los profesionales de Barcelona, favorecer el intercambio con otros territorios y aumentar la participación de los asociados en proyectos, encuentros y oportunidades vinculados a la profesión.
Para FACYRE, contar con asociaciones territoriales activas y conectadas con la realidad de sus profesionales es una pieza fundamental de su trabajo como Federación. En este sentido, Nino Redruello, presidente de FACYRE, ha destacado la importancia que tendrá esta nueva etapa para el trabajo conjunto entre ambas entidades: “Barcelona es una de las grandes ciudades gastronómicas de nuestro país y para FACYRE es fundamental contar aquí con una asociación fuerte, activa y capaz de movilizar a sus profesionales. Con esta nueva etapa queremos sumar proyectos y conseguir que las iniciativas de la Federación lleguen también con más fuerza a los cocineros y reposteros de Barcelona”.
El nuevo proyecto de ACYRE Barcelona comparte ese objetivo: fortalecer el asociacionismo, ampliar los servicios y oportunidades para los profesionales y conseguir que cocineros y reposteros tengan una mayor capacidad para participar, relacionarse y hacer avanzar al sector.
