Los restaurantes Mugaritz y El Mirador de Ulía, entre los galardonados de este certamen
El miércoles 12 de junio Diario Vasco hizo entrega de los galardones Más Gastronomía que premian de forma anual a cocineros y restaurantes de Guipúzcoa. El acto, celebrado en esta edición en el Club de Tenis de San Sebastián, reúne a chefs de vanguardia y cocineros de siempre, jóvenes y veteranos, de la región. El certamen tiene en cuenta en la elección de los ganadores el cuidado de los platos y los productos y la atención al cliente además de la trayectoria de los cocineros y restauradores.
El premio al Restaurante del Año ha recaído en esta edición en el Mirador de Ulía, establecimiento gastronómico ubicado en una villa de 1939 en el Paseo de Ulía de San Sebastián. Joserra Calvo, jefe de sala del restaurante Mugaritz en Errentería, resultó ganador dentro de la categoría Mejor Tratamiento de Sala. Fermín Arrambide, cocinero con más de 40 años en el mundo de la cocina vasco-francesa y propietario del restaurante Les Pyrénées, fue galardonado con el premio que concede la organización a la trayectoria profesional de un cocinero.
El listado completo de premios y premiados es este:
Premio Restaurante del año: Mirador de Ulía (Rubén Trincado)
Mejor Tratamiento en Sala: Joserra Calvo (Restaurante Mugaritz)
Propuesta más creativa: La Perla (Francis Tamayo)
Mejor Plato del Año: Restaurante Alameda (Gorka Txapartegi)
Mejor Restaurante de Producto: Restaurante Frontón de Tolosa (Roberto Ruiz)
Trayectoria: Fermín Arrambide
Mejor Tratamiento de las verduras: Casa Urola (Pablo Loureiro)
Mejor Tratamiento del Pescado: Parrilla de Getaria (Restaurantes Elkano, Kaia, My Flower, Iribar)
Mejor Asador: La Chuleta de Tolosa (Casa Nicolás, Casa Julián, Asador Orue, Burruntzi)
Promesa Hecha Realidad: Zigor Arguiñano
Gran Premio Keler: Roberto Ruiz (Restaurante Frontón de Tolosa)