El Club de Guisanderas se reivindica
Viri Fernández, miembro fundadora del Club de Guisanderas de Asturias, presume de organización y reivindica en FéminAs la vigencia de la cocina…
“Los platos del futuro vendrán de las recetas del pasado”
FéminAs empieza reconociendo “a todas las mujeres que han cocinado alguna vez en la vida” en una jornada donde han participado las…
Un premio para “todas las mujeres que nos ha restaurado en algún momento de la vida”
Miembros de la Asociación Cocineras Tradicionales de Oaxaca, las mexicanas Celia Florián y Charito Cruz defienden el trabajo de la mujer en…
Narda Lepes: “Visibilizar la mandioca es visibilizar la mujer y el trabajo en comunidad”
La mediática chef argentina Narda Lepes participa en FéminAs para poner el foco en la producción de mandioca y sus beneficiosos resultados…
Lara Roguez y María Rosales. Las dos Asturias, cara a cara
El futuro gastronómico del Principado camina entre la tradición y la vanguardia, pero con las bases aprendidas. Juntamos a dos de sus…
Viri Fernández: “No puedes hacer bien la deconstrucción de una fabada si no sabes hacer una fabada”
Dice que ha cedido el testigo a su hijo y a su nuera, que está dando un paso al lado… Será difícil…
Celia Florián: “Las cocineras tradicionales son, cada vez más, un referente para las nuevas generaciones”
Nacida en Oaxaca, Celia Florián fue aprendiendo y enamorándose de la gastronomía de su tierra de la mano de su madre y…
Cañitas Maite: “Manolo de la Osa cocinó lo suyo. Ese es el camino”
Saltaron a la palestra gastronómica triunfando en la última edición de Madrid Fusión.Javier Sanz y Juan Sahuquillo (de escasos veinte y poco…
Lucia Freitas: “Ya puedes ser el rey o el papa. A las 21.30h no hay menú degustación largo»
Madura, positiva y feliz, consigo misma y con su equipo, Lucía Freitas (Santiago de Compostela, 1982) habla con desparpajo vital de cualquier…
Cataria y catarsis de seis periodistas y medio
El restaurante vestía sus mejores galas. Era martes a mediodía, el sol brillaba y calentaba sin llegar a molestar y la parrilla…
Pedro Miguel Schiaffino: “Al contrario que España, en Perú no tenemos creada la cadena de valor del producto”
El cocinero y activista peruano Pedro Miguel Schiaffino (Lima, 1976), uno de los máximos valedores gastronómicos de la despensa amazónica, vuelve estos…
Algas, alimento del futuro
Dos de los pioneros en la recolección y comercialización de algas en España, Consuelo Guerra (Suralgas, Vejer de la Frontera, Cádiz) y…