Med, Goya y Casa Velha do Palheiro, tres restaurantes con arte de Funchal
La turística isla de Madeira cuenta con un ramillete de puntos restauradores de primer orden y categoría. Funchal, su capital, es un crisol gastronómico…
Yannick Alléno, el embajador del renacimiento de la cocina francesa moderna
Yannick Alléno es uno de los chefs franceses más influyentes del mundo. Con dos restaurantes con tres estrellas Michelin y una cartera…
Guy Martin, un talentoso artista de los fogones, reina en el Palais-Royal de París
Guy Martin ha heredado su amor por los fogones de su familia. Criado sin ningún tabú, vive al ritmo de las estaciones.…
Entrevista a David Iglesias » Indonesia y España tienen muchas cosas en común»
Siguiendo la senda del surf, David Iglesias recaló un buen día de hace dos décadas en la isla indonesia de Bali. Se…
Sylvestre Wahid, un chef pakistaní que exalta el universo culinario de París
El cocinero Sylvestre Wahid diseña una sinfonía gastronómica en la mesa que la une a su filosofía de universo culinario. Un viaje hacia…
Spoon 2, el sorpendente viaje de Alain Ducasse por las cocinas del mundo
El restaurante de París Spoon 2 descubre platos tradicionales de Asia, América Latina, Estados Unidos, Europa y el Magreb, en un mismo…
El Bocuse d’Or desmiente que la gastronomía española sea la mejor del mundo
Ferran Adrià, el más grande entre los grandes chef de nuestro país y del mundo, debería venir a solucionar el entuerto en…
Viaje al Olimpo de las estrellas Michelin
Las estrellas de la guía Michelin, se quiera o no, marcan el destino de un restaurante que quiere ser considerado glamuroso, galáctico…
Restaurante Michel Bras, una bella y apetitosa postal gastronómica
El restaurante Michel Bras (Laguiole, Auberne) está rodeado por un paisaje natural donde las flores y plantas, además de ser cocinadas con…
¿Es legal plagiar una receta?
En los últimos tiempos se ha abierto, en torno a la autoría de algunas recetas culinarias, una polémica sobre los derechos de…
Jancis Robinson: “La tendencia mundial en el consumo del vino se aleja de Robert Parker”
La columnista del rotativo The Financial hace una valoración de los vinos españoles, nos cuenta qué denominaciones de origen deberían cambiar su filosofía…
Olivier Bajard: «No conozco ningún chef que se haya convertido en pastelero y haya triunfado»
El campeón del mundo de postres 1995 y creador de la Escuela Internacional de Repostería de Perpignan -por la que pasan muchos…