La gastronomía de los grandes chefs de Europa: Andreas Caminada, Fürstenau (Suiza)
Con 26 años, el chef suizo Andreas Caminada asumió el cargo de chef de cocina en el histórico restaurante del castillo Schloss Schauenstein en Fürstenau, en el cantón de Grison (Suiza), logrando un impecable éxito…
Anne-Sophie Pic, el resurgir de las “cenizas” de un familia con 3 estrellas Michelin
Anne-Sophie Pic, al mando de Maison Pic -en el sureste de Francia, en Valence-, es la única chef femenina en Francia que ostenta tres estrellas en la guía roja de Michelin y una de las…
Es Fum, poco “humo” y mucha gastronomía sugestiva
Es Fum es el restaurante del hotel St Regis Mardavall de Costa d’en Blanes, en la turística isla de Mallorca. Está galardonado con una estrella en la guía roja Michelin, con serias opciones a lograr…
El chef londinense Marc Fosh triunfa en Mallorca con los sabores del Mediterráneo
Marc Fosh es un chef londinense que inició su formación en su capital natal, en el mesón The Green de Londres; la continuó en Francia, después en San Sebastián y, finalmente, en Mallorca donde está…
Le Cordon Bleu, 120 años de excelencia en la enseñanza de las artes culinarias y gestión hotelera
Con una red de más de 35 escuelas en 20 países, Le Cordon Bleu es la red líder mundial de institutos de artes culinarias y administración de hoteles. El papel de Le Cordon Bleu es…
Mario, Rafael y Juan Diego Sandoval instituyen el menú Q19+
Mario, Rafael y Juan Diego forman un trinomio, dentro de la restauración española, con éxito. Casi insuperable. Tan solo otro trinomio, el de los Roca, Joan, Josep y Jordi, pueden competir en el aspecto de…
Atrapallada, los genuinos sabores de Galicia en la mesa de Madrid
Atrapallada es un proyecto de largo recorrido que empezó en 1978 cuando los suegros de los actuales propietarios, Mari Ángeles Antes y Quico Rodríguez, abrieron el restaurante. Desde hace un tiempo, ambos han llevado a cabo…
Med, Goya y Casa Velha do Palheiro, tres restaurantes con arte de Funchal
La turística isla de Madeira cuenta con un ramillete de puntos restauradores de primer orden y categoría. Funchal, su capital, es un crisol gastronómico donde destaca la labor de chefs y cocineros de prestigio internacional que ofician en…
El catalán Josep Pérez instala la gastronomía de las salchichas en Costa Rica
El chef catalán de Barcelona Josep Pérez ha instaurado un nuevo concepto restaurador en la capital de Costa Rica, San José, donde la cultura de las salchichas es la base de su éxito.
Yannick Alléno, el embajador del renacimiento de la cocina francesa moderna
Yannick Alléno es uno de los chefs franceses más influyentes del mundo. Con dos restaurantes con tres estrellas Michelin y una cartera de más de 12 restaurantes repartidos por todo el mundo, el parisino sigue…
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