Gordon Ramsay se equivocó con el pronóstico de fracaso de Clare Smyth
Clare Smyth, chef del Core by Clare Smyth de Londres, fue elegida mejor cocinera del mundo en la gala de los premios World’s 50 Best Restaurants celebrada en Bilbao en junio de 2018, lo que…
Kisko García no es un dios; pero sí un gran maestro
Miles son los chefs y cocineros que he conocido y he descubierto en mis 41 años de vida profesional en el sector de la restauración del mundo. Algunos de ellos, se han mostrado de una…
Genios de los Fogones de Europa: Pierre Gagnaire
Los restaurantes de Pierre Gagnaire, en Saint Etienne, no estaban destinados al éxito, así que en 1996, el chef se declaró en bancarrota y se fue a París.
La Gastronomía de los Grandes Chefs del Mundo: Mauro Colagreco, Mirazur, Menton, Francia
Considerado hace unos días por The World 50 Best Restaurants como el Mejor Restaurante del Mundo, Mirazur, en Menton (Francia), de Mauro Colagreco, ofrece una cocina sensible, creativa y técnica.
Les Grands Buffets de Narbonne presenta su nuevo salón la Tente d’Aparat
El restaurante Les Grands Buffets de Narbonne (Francia) – el primer restaurante de Francia a nivel de facturación (14,5 Millones de euros) y que ofrece todo el repertorio de la gastronomía francesa a voluntad, ha…
La gastronomía de los grandes chefs de Europa: Andreas Caminada, Fürstenau (Suiza)
Con 26 años, el chef suizo Andreas Caminada asumió el cargo de chef de cocina en el histórico restaurante del castillo Schloss Schauenstein en Fürstenau, en el cantón de Grison (Suiza), logrando un impecable éxito…
Anne-Sophie Pic, el resurgir de las “cenizas” de un familia con 3 estrellas Michelin
Anne-Sophie Pic, al mando de Maison Pic -en el sureste de Francia, en Valence-, es la única chef femenina en Francia que ostenta tres estrellas en la guía roja de Michelin y una de las…
Es Fum, poco “humo” y mucha gastronomía sugestiva
Es Fum es el restaurante del hotel St Regis Mardavall de Costa d’en Blanes, en la turística isla de Mallorca. Está galardonado con una estrella en la guía roja Michelin, con serias opciones a lograr…
El chef londinense Marc Fosh triunfa en Mallorca con los sabores del Mediterráneo
Marc Fosh es un chef londinense que inició su formación en su capital natal, en el mesón The Green de Londres; la continuó en Francia, después en San Sebastián y, finalmente, en Mallorca donde está…
Le Cordon Bleu, 120 años de excelencia en la enseñanza de las artes culinarias y gestión hotelera
Con una red de más de 35 escuelas en 20 países, Le Cordon Bleu es la red líder mundial de institutos de artes culinarias y administración de hoteles. El papel de Le Cordon Bleu es…
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