Estambul, puente entre dos mundos, objeto de deseo. Desde su fundación como Bizancio allá por el año 660 antes de Cristo, esta ciudad partida en dos entre el Mar Negro y el Egeo ha asumido…

Dos destinos, dos menús, dos capitales, dos restaurantes, dos propuestas, una castiza y otra vizcaína. Así se anuncia el inminente desembarco de Arzábal Retiro en La Despensa del Etxanobe (Bilbao), donde Álvaro Castellanos e Iván…

Llega el invierno y toca enterrar definitivamente camisetas y bañadores bajo una pila de jerséis y chaquetones. El frío aprieta con la inclemencia de un sicario meteorológico, el viento azota con idéntica furia, el mar…

Amarás a Dios sobre todas las cosas. No tomarás el nombre de Dios en vano… Puestos a forzar, podríamos haber preparado un Decálogo, como el portado por Moisés en el monte Sinaí, pero las Tablas…

Yo adivino el parpadeo de las luces que a lo lejos van marcando mi retorno. Son las mismas que alumbraron con sus pálidos reflejos hondas horas de dolor… Mientras preparo la maleta silbo el viejo…

Un festín con participación de Mitsuharu Tsumura, chef de Maido, abrió las cenas a cuatro manos impulsadas por Josean Alija en Nerua. En noviembre le tocará el turno a la eslovena Ana Ros.

Voy en un coche con Andoni Luis Aduriz y Josean Alija. O quizá son Elena Arzak y Diego Guerrero, no recuerdo bien. Sí tengo claro que TRT Radyo 1 o TRT Türkü, una de las…

Vivimos tiempos de indefinición. La barrera entre el pincho, la tapa y la mini-ración se contempla cada vez más difusa, y mientras algunos defendemos que el primero se debe poder comer en un par de…

A estas alturas de la película no hace falta explicar a nadie que en Euskadi la gastronomía tiene una consideración muy especial, se vive con un apasionamiento que hace palidecer viejos fervores religiosos. Comer es…

Bilbao la Vieja siempre ha estado allí, como un referente para los bilbaínos. Antaño convivían txikiteros y cabareteras, y hoy cuenta con reclamos como Bilborock, una iglesia desacralizada reconvertida en sala de conciertos y locales…