El valle chileno de Casablanca se renueva con tintos de clima frío
Durante tres décadas, el Valle chileno de Casablanca, ubicado en la Región de Valparaíso, entre la cordillera de la Costa y el…
César Lupo y la quinta dimensión del vino
Si en el mundo del vino hay quienes hablan de terroir, de suelos graníticos o calcáreos, de levaduras indígenas y manejo del…
Chile: Cuando un gin no se puede llamar gin
Aunque en el mundo existen ginebras (y muy famosas) elaboradas en base a alcohol vínico, una antigua ley chilena prohíbe producirlas con…
El Escorial, fortificados chilenos del Aconcagua
“Siempre me gustó el oporto. En mi casa se tomaba desde que era niño, recuerdo que con 5 o 6 años ya…
Carmenere es Casa Silva, y Casa Silva es Carmenere
Cuando se habla de carmenere en Chile, un nombre se vuelve a repetir una y otra vez: Viña Casa Silva. Ya en…
Viña Riñihue, un terremoto como relato
Tralkan, Doble Flecha, Riñihuazo y El Ruco son los vinos que desde 2022 está embotellando de su pequeño viñedo Camilo Hornauer. Conectar…
José Luis Gómez Bastías, viticultor: «De las historias traumáticas me interesa lo que allí nace»
Las imágenes difundidas en redes sociales de la centenaria bodega desplomada por la fuerza del río sobre las botellas llenas rompían el…
Ana María Cumsille, enóloga chilena: “Quien repite la receta está perdido”
Hemos llegado más tarde de lo previsto a la cita en Viña Carmen. Ana María Cumsille nos espera algo nerviosa. Debe volver…
Patricio Letelier, innovar volviendo al principio
Patricio Letelier hizo carrera en Europa con una profesión poco convencional: adiestrador de pastores alemanes. Fueron 12 años de trabajo duro, “aunque…
Patrick Valette, un chileno pionero del vino en el Himalaya
Apenas el avión se detuvo en la pista, a mi alrededor todos comenzaron a ponerse los abrigos. Llegábamos a Shangri-la. Ubicado a…
Viña Rebellin, hacer vino antes los 80
Madre e hija, ambas agrónomas, conversaban calentitas en la cocina. Las botas impermeables, como es costumbre en la lluviosa región de los…
En el remoto sur de Chile, nace la DO Chiloé
Mientras en España, La Rioja cumple su primer centenario como Denominación de Origen, en el sur extremo de Chile acaba de nacer…