Pablo Campra: “El gazpacho tiene mayor efecto antitumoral que sus ingredientes por separado”
El investigador almeriense Pablo Campra demuestra los beneficios de la sopa fría andaluza en la presentación de las novedades en frutas y verduras de Mercabarna.
¿Cómo eran los banquetes reales en la Baja Edad Media?
Representaciones teatrales, vajillas lujosas, productos sibaritas, platos innovadores… Un estudio describe los festines reales de la Baja Edad Media como demostraciones de poder económico, cultura gastronómica y consumismo elegante en un momento de auge monárquico.
Los cuchillos hipster que unen oriente y occidente en el Raval barcelonés
El diseñador israelita Tomer Botner elabora originales piezas artesanas que están presentes en las cocinas de grandes chefs como Joan Roca y Oriol Castro. ¿Conoces su historia? En nuestra despensa cambiamos el producto por los…
Paladeando cuadros de Dalí, Picasso y Murillo
Decía Salvador Dalí que la pintura y la cocina están muy cerca la una de la otra: “Cuando haces un plato añades un poco de esto y de lo otro, como en un cuadro”. El…
SNACKS
Redacción | 15/04/2021
En un enclave único sobre un acantilado con vistas al Pacífico se encuen...
Redacción | 15/04/2021
El periodista Carlos Maribona alababa, hace unos días, el pato del recié...
Redacción | 15/04/2021
EFOW y CECRV, las organizaciones representativas europea y española de l...
BIBLIOCANIBAL
Taberna Arzábal
Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Taberna Arzábal (Madrid), publican su primer libro con más de 100 recetas de la...
RECETA EXPRESS
CETT-UB | 12/04/2021
Existen muchas técnicas para espesar una elaboración o guiso: reduccione...
CETT-UB | 06/04/2021
Esta semana el CETT presenta un plato que mezcla la cocina oriental con ...
CETT-UB | 29/03/2021
La primavera ya llegó y empiezan a apetecernos platos más refrescantes. ...
CETT-UB | 22/03/2021
Es momento de darle color a la semana con este postre que nos presenta e...