Adriá reclama un plan estratégico para la gastronomía, que contribuye al 27% del PIB
Lo que supone la gastronomía española al PIB no es desdeñable: un 27% según el informe de KPMG y la Real Academia…
David Chamorro y la cocina de la luz
No todos los restaurantes pueden permitirse un departamento de innovación. Y de ahí, y de la creatividad de David Chamorro, surgió tras…
Libros de un año muy gastronómico
Para todos los púbicos ¿Anchoa con regaliz? Ésta y más «Parejas perfectas» (Planeta Gastro) firman Juanjo López y Pepe Barrena, aderezadas…
Dabiz Muñoz y DiverXO: ¿entre el amor y el odio?
«Estoy cansadísimo mentalmente de DiverXO», reconoce Dabiz Muñoz en la serie documental «UniverXODabiz», disponible ya en Netflix. Consiguió allí la tercera estrella…
Camarena: Desde Valencia para Valencia es un triunfo de la sociedad
La iniciativa «Desde Valencia para Valencia» liderada por Ricard Camarena, Begoña Rodríguez y Quique Dacosta está resultando un éxito sin precedentes en favor de…
Los profesionales de sala reivindican la empatía
El primer encuentro Sala Pro Raíz Culinaria reunía este martes en Valdepeñas a algunos de los mejores profesionales en “vender intangibles, emociones”,…
La fantasía marina de Ángel León en Netflix
Ángel León ha tenido muchos obstáculos en su vida. Fue un mal estudiante que no sabía qué hacer, al que luego se…
Listado completo de novedades de la Guía Michelin España 2025
Tres estrellas (uno nuevo) Casa Marcial, de la familia Manzano (Arriondas) Dos estrellas (tres nuevos) Alevante, de Cristian Rodríguez y Alan…
Casa Marcial logra la tercera estrella
La familia Manzano, ampliada de generación en generación, logra la tercera estrella en Casa Marcial, todo un mérito para una casa de…
Desde el mundo para Valencia
Ricard Camarena estaba elaborando comida a gran escala en una fábrica de Cheste, desde donde repartió hasta 25.000 raciones de comida al…
La cocina se vuelca con las víctimas de la DANA
La solidaridad de los cocineros en momentos trágicos nunca falta. Ya no es solo una gran estructura consolidada en tragedias como World…
Los Roca abren en Escocia su primer restaurante en el extranjero
«Vamos al máximo nivel gastronómico», asegura Joan Roca. Habla de The Macallan TimeSpirit El Celler de Can Roca, el restaurante que abrirá…