Zafra, un pueblo de cinco estrellas Michelin
Guillermo Martínez tiene el restaurante Plaza Grande en Zafra (Badajoz) y contaba que ayer no dejó de sonar el teléfono para tratar…
Los cocineros rurales piden un pacto de Estado para salvar su futuro y el de su entorno
Hasta 40 cocineros han participado en la elaboración del Manifiesto de Zafra para el Futuro de la Cocina Rural, documento que se…
La cena más emocionante de Josefina
Decía Josefina Silva hace justo una semana que no era muy consciente del lío en el que se había metido. Más bien…
“Si no puedo cocinar mi entorno, cierro y me voy a Madrid”
Terrae es palabra y discusión, también conocimiento in situ de ejemplos rurales, como los existentes en los alrededores de Zafra, la población…
Producto, amor y experiencia en las ponencias de Terrae
El Teatro de Zafra ha acogido esta mañana las únicas ponencias magistrales de Terrae, el Encuentro de Gastronomía Rural que se celebra…
Le Gruyère AOP, un apunte lácteo para esta Navidad
Se acercan las fechas navideñas y muchos ya estamos pensando en los productos que llenarán nuestras cestas, despensas y mesas. Para facilitar…
¿Distinguirías un queso manchego auténtico del que no lo es?
Hace unos meses, una sentencia del Tribunal Supremo daba la razón al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Manchego en relación…
Para ti, maestro. Para ti, Manolo de la Osa
Cinco de los mejores chefs del panorama gastronómico español actual han cocinado este domingo para su maestro. Álvaro Garrido (Mina*, Bilbao), Ricardo…
Una comida popular en el mercado inaugura Terrae
Con una comida popular en el Mercado de Abastos de Zafra (Badajoz) ha dado comienzo este domingo Terrae, el I Encuentro Internacional…
Joan Roca presenta Raíces y preparará la comida de bienvenida a la Cumbre del Clima
Los chefs Joan Roca y Sacha Hormaechea junto con el periodista Ignacio Medina presentan, en el Jardín Botánico de Madrid, el libro…
Nace Terrae, el gran encuentro de la Gastronomía Rural
Alzar la voz en defensa de los entornos rurales como generadores de vida y riqueza a través de la gastronomía. Para alcanzar…
Navidad en Mandarin Oriental, Barcelona
Mandarin Oriental, Barcelona, con la colaboración de Carme Ruscalleda presenta para estas fechas una propuesta con espíritu navideño en sus dos restaurantes:…