El CBD del cannabis llega a la cocina
El CBD, un componente del cannabis que no contiene THC, pasa de las farmacias a la cocina.
La magia detrás de los desperdicios
Enseñamos a preparar una Demi glaçe con el agua de cocer unos garbanzos.
Los lácteos vegetales han llegado para quedarse
Para lograr sabores esenciales y texturas similares a las tradicionales, los quesos de origen vegetal precisan una segunda fermentación.
Patricia Pérez, la recolectora de Atacama
Patricia Pérez y Osvaldo Plaza, productor de la casi desaparecida papa socaire, representan un mundo imprescindible.
La naturaleza no negocia
Evarist March es responsable del mapa botánico que integra la despensa del Celler de Can Roca en su territorio inmediato.
Contra el desperdicio alimentario
En la recta final del periodo navideño, son muchos los hogares en los que las fiestas han dejando un excedente alimentario que…
Atelier Crenn ha recibido la certificación Plastic Free
La chef francesa afincada en Estados Unidos Dominique Crenn consigue certificar como espacio Plastic Free su restaurante Atelier Crenn al eliminar los…
¿Cómo evitar el desperdicio alimentario?
Según los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, sobre el desperdicio alimentario, en un año se han…
Hostelería #PorElClima conquista Lleida
Tras el llamamiento mundial del Acuerdo de París para adoptar medidas que contribuyeran a frenar la emergencia climática, Ecodes, con la colaboración…
Familia Torres, nombrada Green Company of the Year por The Drinks Business
Familia Torres ha sido premiada por su compromiso medioambiental en la 12ª edición de los Green Awards, que otorga la revista británica The Drinks…
Una guía para mejorar las prácticas agrícolas para luchar contra el cambio climático
La agricultura, como el resto de actividades económicas, genera emisiones de gases de efecto invernadero. En Cataluña, el volumen de emisiones de…
Proyecto de Real Decreto de Envases y Residuos de Envases
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha celebrado hoy en Madrid un encuentro institucional con la participación de…