Aprovechando que este año, la Guía Michelin tendrá su primera edición en Eslovenia, la editorial Phaidon lanza el libro de Ana Roš -considerada una de las chef más importante del país- titulado Sun and Rain.

Si hay algo en lo que se insiste desde el podium de la cocina es en la importancia de la formación de los profesionales de la restauración. El que definió Ferran Adrià como “el sector…

Hostelería de España, AECOC y FIAB han lanzado la campaña #SoyPatrimonio2020, a través de la Plataforma Juntos por la Hostelería, para que la hostelería de España sea candidata a ser declarada Patrimonio de la Humanidad…

La gastronomía española empieza a ver la luz al final del túnel. La nueva normalidad va llegando a todas las partes de España, también a nuestros restaurantes más estimados. Si compartes “mono” gastronómico, te actualizamos…

El Consejo de Ministros ha aprobado el anteproyecto de Ley de Residuos y Suelos Contaminados y la Estrategia Española de Economía Circular (EEEC), que hará que bares y restaurantes estén obligados a dar agua de…

Alicante Gastronómica Solidaria hizo entrega el domingo pasado del menú número 100.000. Los menús se elaboran en las cocinas que la entidad tiene operativas en los centros de turismo de Alicante, Benidorm y Torrevieja, junto…

Si hace días Michelin comunicaba el nombre de la nueva directora de comunicación y marcas de Michelin España, ayer anunciaba otro nombramiento, el de Miguel Pereda como director de ventas y marketing Food & Travel…

Uno de los leitmotiv de las charlas que han llenado de contenido la primera edición de Gastronomika Live fue el de la importancia creciente del producto y su revalorización. Lo defendieron con argumentos y ejemplos…

Mientras el sector de la restauración se organiza para que se escuchen sus propuestas, relacionadas con el efecto covid-19; el sector del vino también se mueve. La Federación Española del Vino (FEV) y la Conferencia…

El legendario chef francés Pierre Gagnaire, de 70 años, ha atendido a Gastronomika Live en una interesante charla conducida por el crítico gastronómico Philippe Regol. Gagnaire ha relativizado modas, apuntado futuros y explicado su estilo:…