Los quesos volcánicos reivindican su lugar
Yves Lubert, Arminda Garcia y Salvador García-Arbos, cada uno en representación de los quesos volcánicos de Auvergne, Lanzarote y La Garrotxa, debaten…
Lanzarote despide Worldcanic con ocho de sus mejores cocineros
En la Ecofinca Vegacosta de Tinajo, Worldcanic ha celebrado su comida final. Un ágape en el que han participado hasta ocho cocineros…
Ryan Roadhouse vincula Japón y Estados Unidos en su cocina
El cocinero Ryan Roadhouse, al frente del restaurante Nogoduro (Portland, Oregón), muestra los puntos convergentes entre Oregón y Japón -los dos países…
Empresarios de La Palma: “Ahora toca aguantar, pero el volcán traerá riqueza a medio plazo”
Los empresarios de la isla de La Palma Andrés Fernando Hernández (Salinas de Fuencaliente, Fuencaliente) y José Alberto Díaz (restaurante El Sitio,…
Worldcanic cocina su segunda jornada en magma volcánico
Dos escenarios lanzaroteños de ensueño, la Geria y las Montañas de Fuego, acogen la actividad de la segunda jornada de Worldcanic. Paulo Costa…
Tres casos de éxito en la mesa de debate de Worldcanic
Tres proyectos cierran la sesión de ponencias de la segunda jornada del congreso demostrando que es posible vivir de un volcán: Wine…
Les Cols busca su inspiración en el paisaje volcánico de La Garrotxa
44 volcanes rodean la masía donde está ubicado el restaurante Les Cols. En La Garrotxa, zona volcánica en Catalunya que fluye de…
Cocinar sobre fuentes termales
El islandés Sigurour “Siggi” Rafn Hilmarsson y el portugués Paulo Costa demuestran en Worldcanic el sabor de la cocina directamente sobre fuentes…
Científicos y cocineros reivindican en la primera jornada de Worldcanic el gran potencial de los suelos volcánicos
Tres científicos certifican en la primera jornada de Worldcanic que “se puede convivir con volcanes si se les escucha, informando y trabajando…
Liko Hoe traslada a Worldcanic la conexión de los hawaianos con el kalo
Hanai i ka’ai. Hanai i ke aloha. Alimentar con comida. Alimentar con el sentimiento de aloha, con amor.
Chele Gonzalez: “Los aborígenes filipinos no se asustaron con la erupción. Sabían que las tierras serían más fértiles”
El chef Chele González ha traído hasta Wordlcanic algunas de las virtudes de la tierra filipina que le acoge, la misma que…
Viviana Varese apuesta por la cocina sencilla, el producto autóctono y la brasa
La italiana Viviana Varese ha participado este miércoles en la primera jornada de Worldcanic reivindicando una cocina sencilla donde el fuego y…