Cristián Vallejo, enólogo de VIK: «El pensamiento hay que llevarlo a la acción»
Libertad para explorar nuevos límites, pero a la vez, voluntad de aportar al conjunto en una bodega única en el mundo como VIK, son las guías en las que basa su trabajo Cristián Vallejo, uno de los grandes enólogos chilenos
Fiambre: lo que el abuelo dejó sin querer
En la familia de Pablo López, la morcilla no era un lujo. Era lo de siempre. Diez años después de convertirse en charcutero en la Ciudad de México, sigue cocinando desde ese mismo lugar: una mesa donde lo extraordinario se vivía como rutina
Pipe Colloca: revolucionar el vino en una parrilla
El sumiller argentino Pipe Coloca eligió la parrilla para mezclar en la misma carta proyectos personales y grandes vinos
