La revolución del queso curado gallego
De leche de vaca y maduración corta. Son los dos rasgos comunes de la práctica totalidad de los quesos gallegos con Denominación…
Los pescadores del Atlántico piden a los cocineros que trabajen también con pescados considerados «menos atractivos» para educar al consumidor
Durante tres días la séptima edición de Encuentro de los Mares -evento promovido por el Cabildo de Tenerife, a través de las…
Menorc4Manos 2025: Menorca vuelve a brillar en el mapa gastronómico mundial
La cuarta edición del festival Menorc4Manos ya calienta fogones para convertir un verano más a Menorca en uno de los destinos gastronómicos más relevantes…
Los expertos alertan que el cambio climático pone en peligro la salinidad de los mares y si eso sucede «lo pasaremos mal»
Las cambiantes condiciones climáticas y los retos a los que se enfrenta la humanidad en el futuro han estado presentes desde varias…
El nuevo Aponiente consumirá su propio pescado
Arrancaba la séptima edición de Encuentro de los Mares -que pretende poner en valor la sal como componente esencial de los océanos…
Un ronqueo de túnidos de Tenerife y los embutidos marinos de Ángel León abren el VII Encuentro de los Mares
El inicio de esta nueva edición de Encuentro de los Mares -evento promovido por el Cabildo de Tenerife, a través de las…
Roberto Sihuay inaugura Macambo, su primer restaurante en Barcelona
Después de una sólida trayectoria en cocinas de Lima, Barcelona (Ceviche 103, Nikkei 103 y La Turuleca), Ibiza (Cantina Canalla) y Londres…
Aitor Zabala hace historia: tres estrellas en siete meses para el restaurante Somni de Los Ángeles
Un sueño cumplido. Y a una escala que muy pocos chefs en el mundo pueden alcanzar. El barcelonés Aitor Zabala acaba de…
Mitsuharu Tsumura (Maido), mejor restaurante del mundo en 2025, encabeza el cartel de ponentes de San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country
La próxima edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country sigue cosntruyéndose y ya son muchas las novedades que presenta en…
The Best Pizza Awards 2025: la élite pizzera del mundo se corona en Milán
El Spazio Antologico, en East End Studios (Milán), fue el escenario de esta celebración internacional que congregó a más de 500 invitados…
Guía Repsol elige los mejores rincones para saborear el verano
Tomates que saben a sol, brasas encendidas y copas que tintinean frente al mar. Con la llegada del buen tiempo, Guía Repsol…
La Plata Casa Matilde, de Benajarafe, prepara la mejor fritura malagueña de toda la provincia
Ha sido el establecimiento La Plata Casa Matilde, en Benajarafe, Vélez-Málaga, el que ha obtenido el premio a ‘Mejor Fritura Malagueña’ en…