DiverXO no se muda a La Finca
«El nuevo DiverXO tiene que ser icónico, único, rompedor, onírico, transgresor y sin ataduras, libre creativamente y sin límites, y solo así…
Pescadores contra las prospecciones petroleras en el Mar de Grau
Pescadores artesanos y hombres del mar de Santa Rosa y San José se unieron en una cadena humana que recorrió las playas…
El sueño de la marisma de Ángel León
Héroe de la Alimentación por la FAO y reconocido por doquier, tanto por su cocina como por su activismo medioambiental, Ángel León…
La diversidad de la cocina volcánica de Europa en Worldcanic
Del 08 al 10 de julio Tenerife acogerá una nueva edición de Worldcanic, que en esta edición pone el foco en Europa…
¿Por qué madurar el pescado?
Ocho días, veinte, cuarenta y cincuenta y dos. Son ejemplos de los periodos de maduración de pescados con los que está experimentando…
Andrés Torres, de reportero de guerra a ganar el ‘Nobel’ de la gastronomía
Andrés Torres fue corresponsal de guerra, ha fundado una ONG que gestiona más de 200 comedores sociales en una docena de países…
Calidad, compromiso y relato: claves para seducir los paladares suizos
Con menos de nueve millones de habitantes y una de las economías más prósperas del planeta, Suiza es un caramelo para cualquier…
Sergio Solís (Ta-Kumi), mejor sushiman
El sushiman del restaurante Ta-Kumi de Málaga, Sergio Solís, ganó la tercera edición de Itamae Balfegó, el concurso de sushi para profesionales en España.…
Recursos marinos versus terrestres
Comer más y mejor pescado influye en nuestra salud, pero la salud de los peces también depende en gran medida de nosotros.…
España domina la lista de mejores restaurantes de Europa
La gastronomía mundial parece obsesionada con registrar, jerarquizar y numerar algo tan subjetivo como la experiencia que se vive en un restaurante,…
Ca la Núria, premio revelación en Cataluña
En su XXII edición de sus galardones, la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición reconoce a Núria Bonet, del restaurante Ca la…
El VI Encuentro de los Mares reúne en Tenerife a expertos mundiales en nutrición azul, gestión de pesca y gastronomía del mar
El Encuentro de los Mares, el único congreso del mundo que vincula la gastronomía con la ciencia y el sector de la…