El evento tendrá lugar el 21 de mayo en el Copacabana Palace y reunirá a chefs de algunos de los restaurantes españoles más reconocidos internacionalmente, así como a representantes del sector, la prensa, líderes de opinión y profesionales de la gastronomía brasileña, en un recorrido exclusivo de conferencias, presentaciones y catas.
Los chefs de renombre mundial Joan Roca, de El Celler de Can Roca (Girona), y el trío formado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, de Disfrutar (Barcelona), cuentan con tres estrellas Michelin y han ocupado el número uno mundial en la lista The World’s 50 Best Restaurants. Por su parte, Luis Anduriz Andoni, de Mugaritz, y Francis Paniego, de El Portal de Echaurren, poseen dos estrellas Michelin cada uno. El Master of Wine Fernando Mora y el catador internacional de aceite de oliva virgen extra y experto en productos gastronómicos españoles Alfonso Fernández, se unen al grupo para presentar una experiencia única que resalta la diversidad y la excelencia de la cocina y los productos españoles, además de reforzar la conexión entre España y Brasil.
Con un formato íntimo para tan solo 70 invitados seleccionados entre los más prestigiosos representantes del sector de la gastronomía en Río, el evento está organizado por Vocento Gastronomía, empresa líder mundial en servicios gastronómicos (eventos y congresos, marketing, comunicación y consultoría), con el patrocinio de Foods and Wines from Spain, la marca global creada por ICEX para promover la gastronomía española a nivel mundial, para ofrecer una inmersión en el universo de la gastronomía española contemporánea.
Reconocida por conectar la excelencia de los productos del país con mercados estratégicos, Spain Fusion: The Premium Experience ya se ha celebrado en importantes capitales del mundo como Manila, Shanghái, Ciudad de México y Tampa, y proseguirá su recorrido este 2026 en Tokio y Bruselas. La llegada a Río refuerza la relevancia de Brasil como mercado estratégico en el panorama gastronómico mundial y responde asimismo a las iniciativas llevadas a cabo desde la Alcaldía de Río, liderada por Daniela Maia, a través de la Secretaría Municipal de Turismo (SMTUR-RIO), para posicionar a la ciudad como destino gastronómico internacional.
Para Daniela Maia, el hecho de que Río de Janeiro se convierta en sede de Spain Fusion: The Premium Experience por primera vez en Sudamérica “representa un hito para la gastronomía de la ciudad y el reconocimiento internacional de Río como destino de excelencia capaz de reunir a grandes figuras de la cocina mundial, promover el intercambio cultural y valorar nuestra vocación por el turismo gastronómico”.
Brasil forma parte del grupo de mercados estratégicos para el sector agroalimentario y gastronómico español, y además, tras la última ceremonia de la Guía Michelin, el país se ha consagrado como la punta de lanza de la gastronomía en Latinoamérica, al consolidarse como el país con más estrellas y restaurantes recomendados de toda América Latina. Una calidad que también reconoce la lista de The Latin America’s 50 Best Restaurants, con cuatro restaurantes del país en el top 20.
Dentro de este panorama, Río, una de las grandes capitales turísticas del mundo, destaca como la ciudad brasileña de referencia en cocina contemporánea, creativa y de autor. Además, es importante por su culinaria de pescados y mariscos, y su herencia portuguesa hace que los sabores atlánticos y mediterráneos, al igual que ingredientes como el aceite de oliva y los vinos españoles, tengan importantes oportunidades en este mercado.
De ahí que la presencia de algunos de los chefs españoles más reconocidos y premiados en el panorama internacional en un evento destinado a profundizar en el conocimiento de la despensa del país, pueda aportar inspiración a los cocineros locales a la hora de incorporar algunos de estos productos en sus platos insertándolos en su propia cultura y en su mundo creativo.
En este formato premium diseñado exclusivamente para Río de Janeiro, un máximo de 60 profesionales de primera fila invitados por la organización (importadores, distribuidores, retailers, chefs, hosteleros y periodistas especializados), tendrá la oportunidad de conocer y degustar los mejores productos ibéricos, grandes vinos, aceites de oliva virgen extra y otros alimentos en una jornada de cinco horas de masterclasses acompañadas por degustaciones de platos de alta cocina elaborados expresamente por los chefs para el evento. El objetivo es mostrar al público las aplicaciones culinarias de los distintos ingredientes además de profundizar en su historia, en la filosofía de la cocina española con respecto al producto y en las características de elaboración que contribuyen a la altísima calidad de nuestros vinos, aceites de oliva, ibéricos, carnes y pescados frescos, quesos y conservas.
Además, la jornada incluirá una mesa redonda moderada por Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía y de Madrid Fusión, en la que participarán los chefs y el Master of Wine Fernando Mora.
Al término de las ponencias, habrá un meet & greet para los asistentes junto a los restaurantes y colmados certificados con los sellos Restaurants from Spain y Colmados from Spain en Río de Janeiro, y por la noche, la Oficina Económica y Comercial de España en Río ofrecerá una cena para 40 invitados VIP con un menú elaborado por los chefs que se acompañará con los AOVE de Grandes Pagos del Olivar y vinos de las bodegas de Grandes Pagos de España.
