Esto es un una ventana modal.
Cerrar
Valladolid inaugura hoy la XXII edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y el X Campeonato Mundial de Tapas, dos de los certámenes gastronómicos más relevantes del panorama nacional. Con esta nueva edición, la capital castellana volverá a convertirse en punto de encuentro de la alta gastronomía en miniatura.
En la inauguración, celebrada en la Cúpula del Milenio de Valladolid, han participado el alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, la concejala de Turismo, Blanca Jiménez, y la chef brasileña Janaína Torres, presidenta del jurado del Concurso Nacional y reconocida como Mejor Chef Femenina del Mundo en 2024 por The World’s 50 Best Restaurants.
La inauguración marca el comienzo de tres jornadas de competición que reunirán a 45 chefs finalistas procedentes de diferentes puntos de España y 16 cocineros internacionales que presentarán sus creaciones ante un jurado integrado por reconocidos chefs, periodistas gastronómicos y profesionales del sector.
Con más de dos décadas de trayectoria, el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se ha consolidado como uno de los principales escaparates del talento gastronómico español, reuniendo cada año a profesionales de la hostelería que encuentran en la cocina en miniatura un espacio de creatividad, innovación y expresión culinaria.
En esta vigesimosegunda edición, 45 chefs finalistas de todas las comunidades autónomas competirán por alzarse con el título de mejor tapa de España.
La competición arrancará hoy y se extenderá durante la jornada de mañana, martes 10 de noviembre, en la Cúpula del Milenio. El jurado estará presidido por Janaína Torres e integrado por Juanlu Fernández, chef de LÚ Cocina y Alma, distinguido con dos estrellas Michelin y dos Soles Repsol; Cristina Jiménez, chef de Faralá, con una estrella Michelin y un Sol Repsol; y Aarón Ortiz, chef de Kabo, distinguido con una estrella Michelin y un Sol Repsol.
El jurado contará también con la participación de personalidades vinculadas al ámbito gastronómico y de la comunicación, entre ellas Xabier Gutiérrez, escritor gastronómico; Paz Ivison, periodista especializada; Omar Allibhoy, conocido internacionalmente como The Spanish Chef; Marina Vega, periodista gastronómica; José Manuel Bajo, secretario general de la Denominación de Origen Baena, Victoriano Porto, crítico gastronómico, Santiago Granda, Guayaquil Food Show, Luis Moreno Maldonado, crítico gastronómico y Belén Sanz, enóloga.
El miércoles 11 de noviembre, de 10:30 a 14:00 horas, la Cúpula del Milenio acogerá la décima edición del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, una competición que reunirá a 16 chefs internacionales de los cinco continentes en representación de diferentes países y tradiciones culinarias.
Australia, Nueva Zelanda, México, Ecuador, Estados Unidos, Tailandia, Brunéi, Corea del Sur, Malasia, India, Suiza, Reino Unido, España, Sudáfrica, Egipto y Uganda estarán representados en esta décima edición del Mundial, poniendo de manifiesto el carácter global del certamen y la capacidad de la tapa para trascender fronteras, conectar culturas y convertirse en un lenguaje gastronómico universal.
El certamen constituye un escaparate de la diversidad gastronómica internacional y demuestra cómo la tapa, nacida de la tradición española, se ha convertido en un formato culinario universal, capaz de integrar ingredientes, técnicas y culturas de todo el mundo.
En esta edición, el jurado estará presidido por Mario Sandoval, chef del restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin, una estrella verde Michelin y tres Soles Repsol.
Le acompañarán personalidades del sector gastronómico, entre ellas Janaína Torres, presidenta del jurado nacional; Cristina Jiménez, chef de Faralá; José Gómez, de Joselito; José Luis Prada, de Prada a Tope; Gloria Lucía Martín, del restaurante El Empalme; Jonatan Armengol, periodista gastronómico; Rafael Pico, representante de ASOLIVA; Tony Abruscato, de la Texas Restaurant Association; y el humorista Leo Harlem.
La jornada culminará con la ceremonia de entrega de premios, prevista para el miércoles 11 de noviembre a las 19:30 horas, en la que se darán a conocer los ganadores de ambos certámenes.
Más allá de las competiciones, Valladolid volverá a acercar la experiencia gastronómica al público a través del Festival Internacional de la Tapa, que se celebrará del 10 al 15 de noviembre y donde se pueden ver los horarios de los establecimientos y las tapas que ofrecen en la App SpainIsTapas.
Durante estos seis días, diferentes establecimientos hosteleros de la ciudad ofrecerán las tapas participantes en los certámenes, permitiendo que vallisoletanos y visitantes puedan degustar las creaciones de los chefs finalistas.
Las propuestas podrán disfrutarse a un precio de 3,50 euros por tapa, acercando al público una selección de elaboraciones que reflejan la creatividad y diversidad de la cocina en miniatura.
Asimismo, el jueves 12 de noviembre, a las 11:00 horas, tendrá lugar una rueda de prensa y presentación de las tapas ganadoras en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, una oportunidad para conocer de primera mano las propuestas premiadas y a sus creadores.
Con esta programación, Valladolid volverá a reunir a profesionales, visitantes y amantes de la gastronomía en torno a una celebración que combina competición, cultura culinaria y promoción turística, reforzando su reconocimiento como destino gastronómico de las cocina en miniatura.
