México es famoso por sus platos picantes que, aunque parezca increíble, son un buen remedio para combatir el calor. Desde Maíz Maya revelan la deliciosa receta de uno de los iconos de la gastronomía mexicana: el Aguachile. Su sabor picante y ácido le confiere un toque único y especial, ¡incluso adictivo!
Ingredientes para preparar aguachile
- 500 gr de langostinos pelados, limpios y abiertos tipo mariposa
- 1 cebolla mediana morada
- 1/2 chile jalapeño o habanero
- 1 pepino
- 1 taza de zumo de limón
- 1 manojo de cilantro finamente picado
- Pimienta y sal al gusto
- Aguacate (opcional)
- Totopos
- Tostadas
Elaboración
- Primero, deben cortarse los langostinos a lo largo, asegurándose de que no se separen completamente en dos partes. Se colocan ya lavados en un recipiente.
- A continuación, en un vaso de licuadora o de batidora de mano, se mezcla el zumo de limón, el cilantro y el chile. Se salpimienta la mezcla al gusto.
- Luego, se cortan los pepinos a lo largo, se les quita el centro con una cuchara y se cortan en medias lunas. También se corta la cebolla en juliana.
- Se añade la salsa preparada al recipiente con los langostinos y se agrega la cebolla en juliana y el pepino. Se corta el chile restante en rodajas y se reserva.
- Finalmente, se retiran los langostinos de la nevera y se emplata, decorándolo con aguacate y rodajas de chile.
- El aguachile se puede disfrutar solo, con totopos o en tostadas de calidad como las de Maíz Maya.