La segunda edición de «The best dessert of restaurant» (Concurso Internacional de Postres de Restaurante), organizado por la escuela – restuarante de postres EspaiSucre, se celebrará en una única prueba final, el día 26 de octubre de 2008 en las instalaciones de la Escuela de EspaiSucre en Barcelona, en la que participarán seis candidatos previamente seleccionados por la organización a partir de las solicitudes recibidas.
EspaiSucre ha anunciado la supresión, por causas ajenas a la organización, de las dos semifinales en Madrid y San Sebastián, programadas dentro de la segunda edición del concurso,
Los seis aspirantes dispondrán de un máximo de siete horas para la realización de un postre de restaurante, un postre de restaurante chocolate y 8 «petits-fours». El jurado degustará todos los postres de restaurant y los examinará bajo criterios tales como sabor, técnicas, integración de los sabores-montaje, estética, concepto/hilo conductor, orden y organización en el trabajo así como la limpieza.