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Snacks

Alejandro Serrano, ganador del VIII Concurso Creativo de la Gamba Roja de Dénia

Redacción
Redacción 6/3/2019Comentarios

El chef Alejandro Serrano, del restaurante Alejandro, situado en Miranda de Ebro (Burgos), ha conseguido alzarse con el primer premio de la octava edición del Concurso Gastronómico de la Gamba Roja de Dénia. El segundo premio ha recaído en Alex Primo, chef del restaurante Cyrus DAD de Puerto de Sagunto (Valencia), mientras que la tercera clasificación corresponde al chef Ismael Bilbao, del restaurante Samaruc en Dénia (Alicante).

La final del Concurso Gastronómico de la Gamba Roja de Dénia, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta de Dénia (A.E.H.T.M.A.), en colaboración con el Ayuntamiento de la localidad, tuvo lugar ayer en el Mercado Municipal de Dénia.

El jurado estuvo formado por reconocidos chefs, expertos culinarios y críticos gastronómicos, encargados de degustar cada una de las recetas participantes. Se analizó la presentación, el gusto y la importancia de la gamba roja en cada plato. El panel estuvo presidido por Julia Pérez, crítica de gastronomía y miembro de la Real Academia de Gastronomía. Julia estuvo acompañada por el crítico José Carlos Capel y por los chef Alberto Ferruz, de BonAmb en Xàbia (Alicante); Ricard Tobella, jefe de cocina de Quique Dacosta Restaurante en Dénia (Alicante); Ricardo Costa, de The Yeatman en Porto (Portugal); Miguel Barrera, de Cal Paradís en Vall d’Alba (Castellón); Benito Gómez, del restaurante  Bardal en Roda, (Málaga), Jesús Segura del restaurante Trivio en Cuenca  y Javi Estévez de La Tasquería, Madrid. Finalmente, los nueve miembros han seleccionado al cocinero Alejandro Serrano y a su plato “Gamba Roja de Dénia al limón” como vencedor del certamen, gracias a una receta de alta cocina marcada por la creatividad, la vanguardia y, sobre todo, por la integración de la gamba roja como elemento protagonista de la elaboración.

Además de alzarse como ganador, el chef Serrano también recibió 2.500€ por haber alcanzado la primera clasificación, mientras que Alex Primo, segundo clasificado, ha obtenido 1.500€ e Ismael Bilbao, 1.000€, por ocupar el tercer puesto. Junto al premio en metálico, a los tres finalistas se les ha entregado también un trofeo diseñado expresamente para el certamen por el escultor Toni Marí.


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