El queso de cesto recuperado por una aparejadora
Leire Ibarrola Gobantes (50 años) tiene un rebaño de más de 500 ovejas latxas, en su mayoría cara rubia, que busca brotes…
De Zaldiaran a Ikea. ¿Renovarse o morir?
Sentó cátedra y ha ejercido de líder durante años, con o sin estrella Michelin. El restaurante Zaldiaran salvaguarda un concepto de cocina…
