Bonito del norte, el viajero azul que cada verano regresa a casa
Una mañana, casi siempre sin previo aviso, regresaba un barco con las primeras piezas. La noticia corría por la lonja, los compradores…
Ventresca entera de bonito del norte con piel en aceite de oliva Petra Mora
Una ventresca entera, con piel, pescada con artes tradicionales.
La cocina vasca del verano sabe a bonito del norte
Lomos e ijadas a la parrilla, cogotes en marmitako, mendrescas en ensalada... El galán plateado da juego en el plato.
