El Barbudito de páramo. Laura Hernández en La Sala de Laura
Desde el nacimiento del nuevo Leo, en 2021, el restaurante se estructura en dos espacios que comparten el mismo local. La Mesa…
Spritz veneziano. El Cóctel de Erin Rose
Los Spritz, específicamente el Aperol Spritz, han tomado los bares con fuerza. Google registró el Aperol Spritz como el cóctel más trending…
La tangara de montaña. Laura Hernández en La Sala de Laura
El prontoalivio (Lippea alba) es una planta medicinal que se encuentra en los valles interandinos. Reconocida por sus virtudes analgésicas y antiinflamatorias,…
Mi vida. El cóctel de Erin Rose
Les comparto una versión verde de la Margarita que hice para Punto Baja y recientemente serví en la celebración del Día de…
Milkicilin. Tres Monos, Buenos Aires
Tres Monos y La UAT son dos bares hermanados dirigidos por los bartenders Sebastián Atienza, Charly Aguinsky y Gustavo Vocke. Considerado uno…
Vesper Martini. El cóctel de Erin Rose
Les doy una variación del Martini que nació en los libros de James Bond, ese conocedor y partisano del cóctel. Combina vodka…
La Pava Congona, el cóctel de Laura Hernández en La Sala de Laura
Cada creación de la Serie Avistamiento representa un ave cuya labor ecosistémica es crucial para el equilibrio natural. La pava congona (Penelope…
Tequila por mi amante, el cótel de Erin Rose
Charles H. Baker Jr pescó atún rojo con Ernest Hemingway sabía algo de grandes aventuras. Escritor, bon vivant, y aficionado al cóctel,…
Veccina’s Espresso Martini, Erin Rose
El Espresso Martini nació en un barrio londinense en la época de supermodelos y neón, del new wave y el sintetizador. La…
Old Fashioned, Erin Rose
El Old Fashioned, cuyo nombre significa ‘al estilo antiguo’, se llama así porque fue una versión de esa mezcla que marcó el…
Karla Martínez y Beatriz Solari: cambiando las reglas de la coctelería chilena
Karla Martínez y Beatriz Solari cayeron en el mundo de la gastronomía enamoradas de un pequeño proyecto llamado Siam Thai que, según…
Misticollins, Tres Monos
Tres Monos, dirigido por los bartenders Sebastián Atienza, Charly Aguinsky y Gustavo Vocke, está considerado uno de los mejores bares del mundo.…