La Vuelta a España helada
Un sugerente recorrido por la gastronomía nacional cocinada en frío.
Fernando Sáenz: «considerar la heladería como una rama de la pastelería ha limitado su desarrollo»
Fernando Sáenz escucha e interpreta su entorno, la naturaleza y la cultura para crear un paisaje de sabores, texturas, poesía y sensaciones…
