René, ‘haute cuisine’ mediterránea contemporánea
Lo normal, cuando se acude a un restaurante que acaba de abrir las puertas, es encontrar algún que otro fallo, alguna incoherencia,…
Caldero de lechola
Diego René, chef y propietario de Beluga, en Málaga, es un cocinero criado en la cocina marinera. Con 14 años ya limpiaba…
Beluga, del Faro de Tabarca a la Farola de Málaga
Hay quien espera a los cuarenta para sentar la cabeza. Diego René López y Andrea Martos viven más deprisa. Ella tiene 30,…