En hombros de gigantes (1): El Celler de Can Roca. Apéndice: El Portal y Teatro Bistrot (Alicante)
Una foto de Juli Soler en el “santuario” del Jerez en la bodega. Un Romanée-Conti en su justo momento. Elaboraciones complejas y…
Pitu Roca: lanzamiento de Tenerife Wine (guest stars, Freddy Centelles y Ferran Adrià)
Fue Jesús Morales, el muy dinámico y comprometido Consejero de Agricultura del Cabildo de Tenerife, quien me fascinó inevitablemente hace unos meses…
World Street Food Congress 17 Manila o comiendo 15 horas seguidas
Mientras, ahora mismo, se está celebrando el Congreso Mundial de Street Food en Manila, una locura gastronómica que vivirán más de 100.000…
Madrid Fusion 17 “tour” (2). El congreso (2); Coque; Cebo; y más. Bola extra: Haydée (Tenerife)
Sigo la fiesta en Madrid y hoy toca Coque, los Sandoval, ese trío del que, cada día anterior a mi visita anual…
Madrid Fusion 17 “tour” (1). El congreso; Recreo; Arima; y Casa José
El retraso que vengo sufriendo con las muchísimas (y notorias) novedades de Madrid me obligó, este año, a acometer el congreso Asisa…
“Canarias sessions” (Tenerife). Royal Garden Villas. Extras: La Cúpula, La Cordera y Diego Gallegos
Cuando, en un viaje anterior, Carlos Cabrera (propietario junto a su hermano Javier de Grupo Monkey) me mostró someramente uno de los…
Congreso Host 16 en el Basque: las estrategias para la sala del futuro
Estratégico se queda corto. Las reflexiones sobre la sala son… perentorias. Así (por fortuna) lo entendió hace tres años Joxe Mari y…
Recuerdos de Valencia Gastrónoma 16. Sierra Aitana, La marítima… Y Fierro.
Recibe en Valencia Mar Milà, en el restaurante Sierra Aitana, el lugar de la ensaladilla “metafísica”, ese gozoso cúmulo enamorada de mahonesa……
En el corazón de la vanguardia culinaria canaria: “Esencia a ciegas 16”. Bola extra: La Trattoria de “Ka”
Un proyecto personal. Sin ningún ansia crematística. ¿Un capricho? No; una pasión. La de César Ledo –empresario y, además, “entrepreneur”-, propietario de…
Córdoba Califato Gourmet ‘16 (y 2). Concurso, cena, “showcooking”…
Coincido en el ascensor del “oxidao” con Mario Sandoval. Él, como yo, sube al roof del hotel para el cóctel de bienvenida…
La gala del Basque Culinary World Prize. Desenlace: Hendaya
Era el grand finale para este año virtuoso del Basque Culinary Center: la entrega pública (el fiestón, ejem) del Basque Culinary World…
Tast a la Rambla – Balance final: (+) 550.000 visitantes / (+) 96.000 platillos vendidos
El Filete Ruso, Disfrutar y Ca la Nuri lideran el ránquing de las tapas más vendidas. Fonda España se impone en el…
