Pez sierra ahumado. Santiago Cueva en Marcando el Camino
Marcando el Camino enmarca el trabajo de Santiago Cueva, que representa la normalidad en la cocina. Podría traducirse por cercanía, calor, cocina…
Ravioli de verduras, huevo escaldado y salsa ponzu
La palabra Ponzu nace de la unión de Pons (bebida a base de frutas) y de Zu (vinagre en japonés). Es decir,…
