Javier Avilés (Pulpería Santa Elvira): Estamos haciendo un cambio en la forma de plantear la gastronomía
Tiene 50 años y casi la mitad los ha vivido cocinando. Javier Avilés es un tipo entrañable, enamorado de una profesión que…
Nueva vida en las cocinas de Santiago
Se diluyó una generación de cocineros y empresarios que hicieron muy poco por ser recordados.
