La sala puede llegar a salvar errores de la cocina, la cocina no puede salvar los errores de la sala
Si hay un plato que demuestra, y ensalza, la importancia de la sala en un restaurante ése es, desde tiempos inmemoriales, el…
Sala Pro regresa en el marco de Culinaria con un programa que reivindica la evolución del servicio de sala en la alta gastronomía
A lo largo de la jornada, los participantes tendrán la oportunidad de conocer de primera mano cómo los mejores restaurantes gestionan la…
El turismo gastronómico rural reclama más visibilidad porque “estar en el origen no es estar lejos»
Nacho Manzano, chef del restaurante Casa Marcial****, situado en el municipio asturiano de Arriondas, “donde hay más vacas que habitantes”, cree firmemente…
Dreams, el congreso sobre el futuro de la alimentación de Madrid Fusión, llega a Toledo
Dreams Raíz Culinaria se desarrollará durante todo el día en el Círculo del Arte, ubicado en la antigua iglesia de San Vicente…
Un tiempo para los jóvenes
Una nueva generación de profesionales pelea por seguir rompiendo muros.
