Huesca será la sede de la Gala Michelin España 2027

El auditorio del Museo de Huesca, repleto de periodistas, hosteleros y representantes de instituciones de la ciudad, estalló en el que Miguel Perea, director de Marketing de la Guía Michelin para España y Portugal, describió como «el aplauso más largo que recuerdo en el anuncio de una sede» cuando su colega Mónica Rius, directora de Comunicación de Michelin España, desveló el secreto que había convocado con gran misterio a medios locales y nacionales, al sector de la cocina y a todas las fuerzas vivas de la ciudad: Huesca será la sede de la Gala de la Guía Michelin 2027.

Según anunciaron los representantes de la Guía Michelin en la conferencia de prensa ofrecida a medios locales y nacionales en el Museo de Huesca, donde intervinieron también Jorge Azcón, presidente del Gobierno de Aragón, Isaac Claver, presidente de la Diputación Provincial, y Lorena Orduna, alcaldesa de Huesca, la celebración de la gala en esta pequeña capital de provincia de poco más de 56.000 habitantes, es «una apuesta única que pone en valor el excelente momento por el que atraviesa la gastronomía de esta región».

En el comunicado oficial de anuncio de la sede, Michelin añadió que la elección responde también a la «voluntad de la Guía de dar visibilidad a territorios y destinos con una personalidad gastronómica marcada y con objetivos claros para situar su oferta gastronómica como un argumento principal de elección para los viajeros». En el caso de Huesca, la provincia española con más estrellas Michelin por habitante —dato que remarcaron todas las autoridades presentes—, «se unen tradición y vanguardia gracias a excelentes ingredientes y a la pasión por la cocina de los principales protagonistas de la provincia».

*foto family presentación gala Michelin 2027 en Huesca.*

La provincia de Huesca cuenta con 18 restaurantes en la guía Michelin 2026, ocho de ellos con una estrella. La primera se encendió en 1998, en la fachada del restaurante Lillas Pastia, en la capital. No solo la ha conservado hasta hoy, sino que, según reveló el presidente de la Diputación, fue su chef y propietario, Carmelo Bosque, quien encendió la chispa para que la gala pueda aterrizar en Huesca. Bosque, que será el coordinador de la cena cóctel ofrecida tras la ceremonia, confesó que llevaba días sin poder dormir por los nervios. «Hoy es el día más feliz de mi vida», reconoció. También estaba emocionada casi al borde de las lágrimas la alcaldesa. «Para esta ciudad, la gastronomía significa mucho más que ocio. Es un motor económico, una expresión de identidad y cultura», dijo.

Precisamente, Huesca capital alberga dos de los restaurantes con estrella de la provincia; Lillas Pastia y Tatau. Los otros seis están dispersos en pequeñas poblaciones de un territorio que tiene un total de 230.087 habitantes repartidos en 202 municipios, 64 de ellos en los Pirineos, con una significativa y estratégica afluencia de turistas que acuden a estaciones de esquí y a enclaves de naturaleza, pero también para admirar el patrimonio histórico y artístico de los pueblos y para disfrutar de su cocina y despensa. «Huesca tiene una situación singular en España, con una excelente propuesta gastronómica en la que priman la calidad y los productos de proximidad, y con algunos de los restaurantes destacados ubicados en poblaciones de menos de 100 habitantes», señala Michelin, que considera que “celebrar la gala en Huesca es una oportunidad para visibilizar el extraordinario patrimonio gastronómico y la riqueza de producto de Aragón”, y que “esta elección refuerza nuestro compromiso con la pluralidad territorial de la gastronomía española y la capacidad de la cocina local para dialogar con las grandes tendencias internacionales”.

Gastronomía como motor económico, como instrumento para preservar la agricultura, la ganadería, las tradiciones y las poblaciones rurales, como recogió en su intervención el presidente de la comunidad autónoma. «Estamos especialmente emocionados por recibir un acto de promoción como este», dijo Azcón.

La pequeña dimensión y la reducida planta hotelera de Huesca capital va a hacer que para albergar el evento de 700 invitados, se sume a la logística la capacidad hotelera de Zaragoza.

Una ciudad cargada de historia

Tranquila, recogida y cargada de historia, así es la ciudad de Huesca, conocida como la «puerta de los Pirineos». Sus raíces recuerdan a asentamientos prehistóricos y su patrimonio es un cruce de caminos: calles medievales, restos de antiguas murallas musulmanas, el sobrio románico de San Pedro el Viejo o la elegante verticalidad de la catedral gótica de Santa María. Muy cerca, el Ayuntamiento ocupa un palacio renacentista que custodia la Campana de Huesca.

Huesca será la sede de la Gala Michelin España 2027 1 — *Plaza mayor de Huesca.*

Más allá de la capital, la provincia despliega una geografía imponente: desde la Sierra de Guara hasta los valles de Benasque o Tena, pasando por el Monte Perdido, ya en pleno Pirineo aragonés. En verano, la altitud regala un clima amable; en invierno, la nieve transforma el paisaje en uno de los principales destinos de montaña del país.