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Andorra Taste, el Encuentro Internacional de Gastronomía de Alta Montaña, ha cerrado su quinta edición este domingo con la clausura de la feria popular. Después de unas jornadas profesionales en las que los cocineros andorranos han compartido experiencias con chefs venidos de otros destinos montañosos (como Austria, España, Italia y la vecina Francia, destino invitado de este año), los restaurantes del país han tomado la calle y se han acercado al público local y visitante con varias propuestas gastronómicas.
Las inmediaciones del Prat del Roure (Escaldes-Engordany) han acogido un año más la parte popular del evento, aunque en esta edición el espacio presentaba alguna novedad. Con una distribución distinta a años anteriores, Andorra Taste Popular ha ofrecido un recinto más amplio con el que se han podido instalar más mesas y puntos de apoyo para mayor comodidad de los visitantes. Asimismo, la nueva configuración ha facilitado que el público asistente se repartiera mejor y no se aglomerase ante los stands de los restaurantes, que han estado divididos en dos áreas.
A unas jornadas populares más ordenadas y fluidas ha contribuido decisivamente la introducción de un nuevo método de pago que ha reducido considerablemente las colas. Sustituyendo a la anterior moneda de Andorra Taste Popular (los tokens), que debía adquirirse en taquillas previamente al pago en cada restaurante o los stands de bebida, este año se podían adquirir las degustaciones directamente a través de pago con tarjeta de crédito, smartphone o smartwatch.
Ambas novedades, distribución y método de pago, han sido valoradas muy positivamente por el público asistente que ha respondido masivamente a la llamada de Andorra Taste Popular. Con una climatología propia de verano durante todo el fin de semana, locales y turistas han hecho de Andorra Taste Popular un punto de encuentro de los amantes de la gastronomía y especialmente de la cocina andorrana.
Muestra de este éxito son las más de 70.000 consumiciones vendidas durante los tres días de Andorra Taste Popular en su quinta edición, contando las tapas y platillos ideados para la ocasión por parte de los restauradores andorranos participantes en el evento, así como la amplia selección de vinos, cavas, cervezas, vermuts y refrescos ofrecida. Números que suponen un incremento del 25% respecto a los datos de 2025 (cuando se alcanzaron más de 56.000 degustaciones vendidas). Cifra récord la de esta edición que, como señalaba Betim Budzaku, director general de Andorra Turisme, confirma que “el evento está ya completamente instaurado en el país, como demuestra el hecho de que los asistentes repiten y lo recomiendan. Un evento que, además, es para todos los públicos”.
Estos números ratifican el buen momento que está viviendo la gastronomía andorrana, fruto del trabajo que se ha realizado durante los últimos años en el Principado con una apuesta decidida por parte del Govern d’Andorra por la gastronomía como motor de cambio, con la colaboración del sector de la restauración del país, así como el apoyo y asesoramiento de Vocento Gastronomía. En este sentido, el director general de Vocento Gastronomía Benjamín Lana se mostraba especialmente orgulloso de la evolución de la cocina andorrana: “año tras año, las propuestas gastronómicas de los restauradores andorranos mejoran su calidad, como se ha demostrado con el alto nivel de las propuestas de esta edición. Algo de lo que nos sentimos orgullosos y nos da seguridad para seguir avanzando en la misma dirección”.
Pero no sólo se han podido degustar en Andorra Taste las creaciones culinarias del país, sino que también han sido días de disfrutar y aprender pues, desde el viernes y hasta el domingo, se han realizado diversos talleres de cocina para niños, además de varios showcookings con cocina en directo y catas de vinos, cervezas y vermuts. Sin olvidarnos tampoco de las actuaciones musicales en directo de varios grupos andorranos que han amenizado este evento.
La espectacular respuesta del público permite hablar de una edición exitosa para toda la restauración andorrana. De ello se congratulaban los 24 participantes de esta edición, participantes que han ido creciendo año tras año.
Entre las tapas que más éxito han obtenido durante los tres días de fiesta gastronómica figuran el brioche de pato Pekín de Kao Soldeu (Soldeu); el pan bao con ternera andorrana rellena de foie y boletus con jarabe de piña de abeto y canela, de Mood Sensorial Restaurant (Escaldes-Engordany) y el ravioli de pollo con colmenillas a la crema y foie, de Celler d’en Toni (Andorra La Vella).
A éstas les siguen de cerca el resto de propuestas de los participantes de esta quinta edición de Andorra Taste Popular: Ana Cerezo Pernilea, Beç, Can Manel,, Isard Restaurant, Mínim’s, Odetti Bistro, Plató Restaurant, Sol i Neu Hermitage, Jou La Borda, Unnic Casino, El Racó del Simó, Hotel Starc Coure Andorra, ToC Restaurant & Cocktail Bar,Diamant Espai Gastronómic, Instants Grand Plaza Hotel, Kram Andorra, NØR Restaurant y Fismuler ; y las pastelerías Sauleda by Júlia Onix, Youcake by Estopiñán y Les Delícies del Jimmy. También se podía encontrar un estand con productos agrícolas y artesanos del país.
Andorra Taste Popular ha puesto el punto y final a un encuentro dual, con una parte abierta a todo el público pero también con una profesional. Unas jornadas estas últimas que han tenido un gran seguimiento, con cerca de un millar de inscritos -presenciales y en línea- que han seguido las ponencias propuestas desde más de veinte países diferentes.
Este año se ha contado con la presencia de grandes nombres de la cocina internacional, con especial atención a los cocineros de montaña franceses como Emmanuel Renaut (Flocons de Sel***, Megève), Vivien Durand (Le Prince Noir*, Lormont) o Dennys Teixeira (La Coopérative Domaine Ribercah, Bélesta). De Austria nos visitó Julian Stieger (Rote Wand Chef’s Table**, Lech am Arlberg) y de Italia Riccardo Gaspari (SanBrite*, Cortina d’Ampezzo). Sin olvidarse del galardonado con el Andorra Taste Award de este año, el peruano Virgilio Martínez.
Como en ediciones anteriores, la presencia de cocineros españoles ha sido también relevante con nombres como Javier Torres, Iris Jordán, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández o Paco Roncero , entre otros.
Andorra Taste cierra así una quinta edición en la que se ha hablado de saber entender las limitaciones que pueden acarrear los entornos montañosos como una oportunidad de confiar en la propia despensa y crear nuevas oportunidades en base a la memoria y el entorno local, sin perder de vista las nuevas tendencias y gustos actuales.
